b.利潤分析

1.面包收入：100人×30元/人=3000元 則毛利為3000×0.7=2100元;

2.西點(diǎn)收入：35人×20元/人=700元 則毛利為700×0.7=490元；

3.干點(diǎn)收入：30人×20元/人=600元 則毛利為600×0.6=360元；

4.飲料收入：50人×6元/人= 300元 則毛利為350×0.8=280元；

5.蛋糕收入：8人×150元/人=1200元 則毛利為1200×0.7=840元。

總計(jì)：4070元（毛利）

合計(jì)：

每個(gè)單店的年毛利為：4070元×30日×12月=1465200元，扣除房租12月400000元，技師工資：4人×12月×4500元=216000,學(xué)徒工資：2人×12月×2000元=48000，營業(yè)員2 ×12 ×2500=60000,水、電、稅每年1800元×12月=21600元。

則每店每年可以獲凈利潤：1465200-400000-216000-48000-60000-21600=719600元。

（以上利潤分析屬于最保守的計(jì)算法）

c.人力規(guī)劃

計(jì)劃雇用四個(gè)師傅，公司負(fù)責(zé)給加盟店招聘4個(gè)技師（烘焙師，裱花師各兩名），主要是生產(chǎn)產(chǎn)品的，師傅工資大約在4500/月，包吃??；兩個(gè)學(xué)徒（由加盟商在當(dāng)?shù)卣校?，主要?fù)責(zé)后廚打下手；工資根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)來定，一般在2000元/月左右。

兩個(gè)營業(yè)員（由加盟商在當(dāng)?shù)卣校?，主要?fù)責(zé)收銀和接待顧客的；營業(yè)員工資根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)來定，一般在2500元/月左右。

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