中國餐飲市場一年比一年紅火，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)16年保持兩位數(shù)的增長，零售額高達(dá)8800億元。餐飲市場蘊(yùn)藏著無限商機(jī)與巨大財(cái)富，已是不爭的事實(shí)。也正因?yàn)槿绱?，很多有志于?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的人把首選投資的目標(biāo)鎖定在餐飲業(yè)，然而，在風(fēng)云變幻的市場大潮中，惟有能把握餐飲消費(fèi)潮流、引領(lǐng)健康消費(fèi)風(fēng)尚的餐飲，才能獲得最大的財(cái)富回報(bào)。

說千道萬，那么對于中小餐飲泡泡燙火鍋麻辣燙投資者到底應(yīng)該從哪里下手準(zhǔn)備呢？作為專業(yè)的特色餐飲研發(fā)與推廣機(jī)構(gòu)——泡泡燙火鍋麻辣燙，給大家提供多年經(jīng)營總結(jié)出來的幾點(diǎn)建議（沒有任何高深的理論，簡單幾句話，非常易懂，便于實(shí)際操作，適合初涉餐飲的沒什么經(jīng)驗(yàn)的中小投資者掌握）：重磅警示！先，潑盆涼水哦，不要妄想一出手就一鳴驚人，那是唬人玩的，千萬不要迷信什么一夜暴富的神話，那只是一個(gè)傳說。

泡泡燙火鍋麻辣燙匯集風(fēng)味小吃、特色美食、老少皆宜、營養(yǎng)全面、好吃不貴、消費(fèi)隨意等優(yōu)勢于一身，是中式快餐和特色小吃的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有著不可比擬的優(yōu)越性，最大程度地?cái)U(kuò)大了消費(fèi)群體。民以食為天，15大類海量消費(fèi)族群（1無湯不歡的“嗜好族”、2挑燈夜戰(zhàn)的“加班族”、3精打細(xì)算的“貧民族”、4刀口混飯的“江湖族”、5追風(fēng)趕潮的“時(shí)尚族”、6速食當(dāng)飯的“懶蟲族”、7獨(dú)自偷歡的“單身族”、8浪漫風(fēng)情的“白領(lǐng)族”、9食不厭精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11經(jīng)歷坎坷的“60族”、12承前啟后的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鮮奪目的“90族”、15關(guān)懷他人的“樂活族”）燙菜品湯，體驗(yàn)美食儼然已成為時(shí)下最火爆、最流行的消費(fèi)時(shí)尚啦！情侶約會(huì)、朋友聚餐、家庭團(tuán)聚的顧客也是絡(luò)繹不絕，排隊(duì)等座，生意豈是一個(gè)“火”字了得。

這個(gè)道理不難理解，大家都有過炒菜的經(jīng)驗(yàn)，同樣的原材料做同樣的菜肴，每個(gè)人做出來的口味都不盡相同，為什么呢？就是每個(gè)人做菜的時(shí)候放料的先后、比例與炒制的時(shí)間、火候不同所造成口味上的差異。簡單說來，光有配方?jīng)]有詳細(xì)的操作工藝，也是做不出同樣美味的產(chǎn)品來的。這也是目前市場上和網(wǎng)絡(luò)上雖然關(guān)于泡泡燙火鍋麻辣燙配方和做法的帖子層出不窮，但普遍存在口味標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制作流程模糊、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定或制作成本偏高等弊端的原因之一。

目前市場上，經(jīng)營滋補(bǔ)砂鍋、鮮香清湯、麻辣紅湯和原味海鮮湯4種特色能底湯的麻辣燙店很多，其中泡泡燙火鍋麻辣燙、非嘗勁爆麻辣燙、甲子傳奇麻辣燙、七公江湖麻辣燙稱得上是個(gè)中翹楚啦，他們擁有一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)：都是能喝湯的麻辣燙，湯上的功夫自有獨(dú)到之處！底湯以雞骨、豬骨、牛骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分證底湯特有的高蛋白、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的功效。