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1.住宅社區(qū)：
住宅社區(qū)的顧客組成一般比較平均，大都以家庭為單位2-6人一同出門(mén)用餐，那么麻辣燙店的就餐區(qū)就應(yīng)有能足夠容納人員的餐桌位，菜品選擇與搭配要相對(duì)豐富，裝修要能體現(xiàn)出親切溫暖感，以滿(mǎn)足大人與小孩的需求。消費(fèi)以午餐、晚餐、宵夜與節(jié)假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營(yíng)首選。

2.學(xué)校園區(qū)
每年扣除學(xué)生寒暑休假一般只做九個(gè)月的生意，麻辣燙店適合在大學(xué)、專(zhuān)科、職業(yè)學(xué)校和初、高中學(xué)開(kāi)，學(xué)生消費(fèi)族群通常消費(fèi)水平不高，但重復(fù)消費(fèi)能力強(qiáng)，容易受餐飲流行趨勢(shì)影響，因此對(duì)菜色變化要不斷創(chuàng)新，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門(mén)；寒暑假期間要以周邊住家或留校人群消費(fèi)為主，生意相對(duì)會(huì)冷清些，但利潤(rùn)依然能得到很好保證。建議泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營(yíng)首選。

3.工商業(yè)區(qū)：
上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11-13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的菜品特色，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六、日則相對(duì)清淡。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營(yíng)首選。

4.市場(chǎng)夜市：
夜市人，各樣各色人聚集之地，它集合娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五花八門(mén)的行業(yè)，人流量大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈，所以開(kāi)麻辣燙店要強(qiáng)力講求特色，別人能做的我也能做，我能做的別人做不了！營(yíng)業(yè)時(shí)間以晚上為主（從下午5點(diǎn)開(kāi)始至凌晨2點(diǎn)）。逛夜市的消費(fèi)人群通常都想邊吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，種類(lèi)稍多一些。針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生以及喜歡吃小吃的家庭。經(jīng)營(yíng)泡泡燙火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都是不錯(cuò)的選擇。

5.車(chē)站碼頭：
車(chē)站碼頭附近來(lái)往的乘客是主要的顧客群，其中有旅客，也有上班族和學(xué)生，待客的方式要分不同對(duì)象而有所不同，尤其要慎重處理產(chǎn)品定價(jià)。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區(qū)別。顧客在此地段最大的目的是等車(chē)，因此做快餐式的麻辣燙店最適宜。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為經(jīng)營(yíng)首選。

6.商場(chǎng)超市：
商場(chǎng)或超市是購(gòu)物、約會(huì)、聊天、休閑等動(dòng)機(jī)不一的人士云集的場(chǎng)所，人流密集自然也是開(kāi)麻辣燙店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。該地段的麻辣燙店一般都以檔口式經(jīng)營(yíng)為主，吸引顧客的必要條件是一定要有自己的經(jīng)營(yíng)特色，并且能針對(duì)某些特定對(duì)象（如商場(chǎng)員工）經(jīng)營(yíng)。由于周末及假日顧客較多，還需要靈活地增派人手。選擇經(jīng)營(yíng)泡泡燙火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都行。