開(kāi)家鹵林外傳熟食店就是將加工好的食品或半加工的成品，直接在店鋪里進(jìn)行銷(xiāo)售。熟食店不同于其他的餐飲行業(yè)需要很大面積的店面，也不需要設(shè)置桌椅和餐具供食客就餐。店面經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不需要廚師和服務(wù)員，只需要兩個(gè)人即可，這就大大的降低了鹵林外傳熟食店的經(jīng)營(yíng)成本，這也是熟食店的最大優(yōu)勢(shì)。

在熟食店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們應(yīng)當(dāng)有自已的主打產(chǎn)品或是特色產(chǎn)品，從而形成自已的特色風(fēng)味，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有自已的一席之地。

下面就以鹵林外傳的兩種主打產(chǎn)品辣烤鴨和香脆雞為例來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)家鹵林外傳熟食店到底怎么樣？

1、1只半成品白條鴨（有兩斤半左右），市場(chǎng)價(jià)4.5元/斤，成本在10-11元左右，做成辣烤鴨后每只零售在20-22元之間，毛利潤(rùn)在每只10-11元之間，去掉房租、電費(fèi)人員工資等成本，按每只辣烤鴨純利潤(rùn)至少在6元以上；按6元計(jì)算。

2、1只半成品雞（有兩斤半左右），市場(chǎng)價(jià)7元/斤，成本在18元左右，做成香脆雞后每只雞可賣(mài)到18元/斤；一只雞可買(mǎi)到36元左右，每只雞的毛利潤(rùn)就是18元左右；去掉房租、電費(fèi)人員工資等成本，按每只香脆雞純利潤(rùn)至少在12元以上；按12元計(jì)算。

注：以上數(shù)據(jù)僅供參考，不作為公司對(duì)加盟商的承若。是各地情況而定。