阿瓦山寨魚頭王這道菜的來歷始于清。據(jù)說雍正年間，著名的反清文人黃宗憲為避文字獄，在出逃的路上，途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家。恰好農(nóng)戶的兒子從田間池塘中捕回一條河魚，解了女主人的巧婦之愁，于是就用河魚做菜。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美?；丶液?，他讓家里的廚師將這道菜加以改良，于是便有了今天的“阿瓦山寨魚頭王”。這道鮮美的湘味菜，做法也超級簡單，喜歡吃的朋友不妨試試。

阿瓦山寨魚頭王怎么做好吃？零廚技輕松幾步就搞定 　　所需材料：鰱魚頭一個(二斤)、剁椒些許、姜、蒜、蔥、鹽、植物油
　　阿瓦山寨魚頭王的做法：
　　1.將姜切絲，蒜切丁平鋪盤底；
　　2.魚頭洗凈，對半剖開，均勻抹上薄薄一層鹽；
　　3.將剁椒平鋪在魚頭上面(不太敢吃辣的可少放一些剁椒)；
　　4.上鍋大火蒸十分鐘左右，至魚眼突出即熟；
　　5.起鍋后撒上蔥花；
　　6.炒鍋倒入些許植物油，待油冒煙后淋上魚頭，即食。