安心加盟網(wǎng)導(dǎo)讀：針對最近曝出的摻假羊肉流入市場的消息，記者7月1日從上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會獲悉，面對此次行業(yè)危機，今年下半年協(xié)會將對上海的火鍋店實行“星級”管理。

據(jù)了解，目前一些品牌火鍋企業(yè)已率先加強品質(zhì)管理，籌備評星。如在小肥羊餐廳，細心的消費者可以發(fā)現(xiàn)其海報主題已全部更換為“100%純羊肉”。

據(jù)悉，今后消費者可以通過評定的星級（最高等級為五星）來選擇火鍋店，這對整個行業(yè)來說也是一次“優(yōu)勝劣汰”式的洗牌。

一位小肥羊負責(zé)人表示，“優(yōu)質(zhì)的草原羊一直是小肥羊的主要原料，這里的烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、巴爾虎羊等優(yōu)秀的蒙古羊種最為馳名，它們是小肥羊的首選?！睋?jù)介紹，小肥羊先后在內(nèi)蒙古錫林郭勒、巴彥淖爾、呼倫貝爾等地建立了的羊肉加工基地。

該負責(zé)人還指出，“在小肥羊?qū)９┭蛉饧庸せ貎?nèi)，羊肉從原料接收到包裝出廠，均經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫，以確保品質(zhì)，好羊來自好牧場，羊肉出在羊身上，這個應(yīng)該不會錯；目前小肥羊的菜單中除一款涮品選用進口的新西蘭羊肉為原料外，其余的羊肉涮品均來自內(nèi)蒙古。"

上個月，小肥羊方面通過官網(wǎng)發(fā)布聲明表示，公司所有直營及加盟店使用的羊肉均由公司統(tǒng)一采購，針對報道中提及的上海批發(fā)市場商戶查出可疑羊肉一事，經(jīng)仔細核查，此商戶不是小肥羊的供應(yīng)商，小肥羊也沒有從該商戶進貨的任何記錄。

資料顯示，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，以經(jīng)營小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營為主業(yè)。

2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽為“中華火鍋第一股”。

2012年1月7日百勝收購小肥羊，小肥羊成為百勝餐飲集團旗下成員。