歌樂山辣子雞加盟電話
- 所在地區(qū)：貴州-六盤水市
- 加盟區(qū)域：全國
- 公司名稱：歌樂山辣子雞店
- 歌樂山辣子雞加盟聯(lián)系方式
- 加盟電話： 158***23545
- 公司類型 ： 個體工商戶
- 總部地址 ： 貴州省六盤水市鐘山區(qū)青年路
歌樂山辣子雞加盟品牌介紹
大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。
此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)上等辣椒、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。
別看說起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口。
火候非常難掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。
菜品特色 大盤盛菜,辣椒多于雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是它的突出特征，回味悠長而使食客津津樂道。了解更多》》》
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