五得利刀削面加盟電話
- 所在地區(qū)：北京-北京
- 加盟區(qū)域：全國(guó)
- 公司名稱：北京晉小刀刀削面餐飲管理有限公司
- 五得利刀削面加盟聯(lián)系方式
- 加盟電話： 133***65665
- 郵箱地址 ： 491***376@qq.com
- 公司類(lèi)型 ： 有限責(zé)任公司
- 所屬行業(yè) ： 商務(wù)服務(wù)業(yè)
- 總部地址 ： 北京市豐臺(tái)區(qū)草橋欣園一區(qū)5號(hào)樓1層臨-14
五得利刀削面加盟品牌介紹
五得利刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。
如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。
五得利刀削面之妙妙在刀功。
刀,一般不使用萊刀,要從制造的弧形削刀。
操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)?對(duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看。了解更多》》》
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