蔡林記熱干面加盟品牌介紹

　　蔡林記是極富地域性的老字號(hào)品牌，百年來流傳于武漢的大街小巷。
　　熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國，乃至享譽(yù)世界。蔡林記是一家經(jīng)營熱干面系列小吃為特色，近百年的老字號(hào)小吃面館。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽(yù)。

　　蔡林記熱干面企業(yè)簡介：
　　武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于上世紀(jì)二十年代末，前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經(jīng)幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為荊楚大地家喻戶曉的老字號(hào)小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。
　　蔡林記熱干面品牌介紹：
　　1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨(dú)特而聲名大噪。
　　“蔡林記”熱干面的品種的變化：1983年前為三個(gè)品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴(kuò)大為8個(gè)品種，即為：全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財(cái)魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。推出滋補(bǔ)型的二個(gè)熱干面新品種。如今，在保持拳頭產(chǎn)品熱干面的同時(shí)，“蔡林記”增加小吃品種達(dá)4大類40余種。而經(jīng)營熱干面銷售額占小吃品種的46%。
　　蔡林記熱干面歷史淵源：
　　古老的蔡林記，百年老字號(hào)，歷經(jīng)百年滄桑，凝聚著幾代人的艱辛和成果，也見證了百年大武漢歷史劇變的滄海桑田。
　　上個(gè)世紀(jì)20年代末，第一家蔡林記熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)。當(dāng)時(shí)的湯面是現(xiàn)賣現(xiàn)下鍋煮，食客排隊(duì)等候很是費(fèi)時(shí)。為了給食客節(jié)約時(shí)間，愛動(dòng)腦筋的蔡林記人便想了一個(gè)辦法，每天起大早把面煮八成熟，挽成盤，客人來了，再往滾水里撈一撈，加上佐料即成。這一小小改革，受到大家的歡迎。創(chuàng)新求變作為蔡林記經(jīng)營策略，一直貫穿于蔡林記的發(fā)展之中。
　　蔡林記熱干面有個(gè)特點(diǎn)，份量很足。那時(shí)候糧食緊缺，吃東西講的是份量,能吃飽就心滿意足。因?yàn)樯岬媒o，蔡林記盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。蔡林記的大碗面還配上蝦皮、木耳，但價(jià)格不變，對經(jīng)濟(jì)并不算富裕的普通市民來說，這是一道既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的大眾美食。在蔡林記創(chuàng)業(yè)階段，做熱干面“不但管飽還管好”的經(jīng)營思路是他成功的一大秘訣。
　　蔡林記發(fā)展壯大后，蔡林記人關(guān)注民生，恪守商道，為秉承商業(yè)文化精神，推動(dòng)飲食文化繁榮而奮斗努力。文革期間，紅衛(wèi)兵把‘蔡林記’的招牌當(dāng)作封、資、修，給砸爛了。但是，蔡林記人不甘心“蔡林記”失傳，把熱干面的選料、制作秘密保留下來，等待時(shí)機(jī)重新營業(yè)，才使得蔡林記流傳至今。
　　蔡林記正是由于恪守人性化的經(jīng)營理念，才能盛行于武漢百來年。自上世紀(jì)二十年代末誕生起，蔡林記就與正處于水深火熱的武漢息息相關(guān)。歷經(jīng)抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭、文革等重大國家大事，蔡林記人以其善良、勤奮、誠信、堅(jiān)韌，雖幾經(jīng)重挫但仍堅(jiān)持至今。百年歷史沉浮，百年文化積淀，執(zhí)著百年商道。
　　蔡林記熱干面企業(yè)文化：
　　一道江城的特色風(fēng)景線，一段流傳于武漢百年的美味傳奇，一筆巨大的無形資產(chǎn)，一項(xiàng)被列入市級(jí)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄的瑰寶，這就是我們武漢人的蔡林記。作為一個(gè)名優(yōu)餐飲企業(yè)，蔡林記承載著江城老字號(hào)太多的彌足珍貴的飲食文化。荊楚大地、江城氣息、漢腔楚調(diào)，江城的許多記憶伴隨著老字號(hào)蔡林記而穿越時(shí)空。江城也一直流傳著“美味小吃在武漢，蔡林記面是首選”的美談。自上世紀(jì)30年代創(chuàng)業(yè)至今，蔡林記人不斷譜寫著新的篇章，創(chuàng)造新的輝煌。
　　我公司身處行業(yè)領(lǐng)先者的位置，肩負(fù)著弘揚(yáng)武漢美食文化的重任。公司堅(jiān)決貫徹“品質(zhì)為企業(yè)根本，市場為企業(yè)導(dǎo)向，管理為企業(yè)基礎(chǔ)，人才為企業(yè)命脈”的經(jīng)營理念，立志做中國最有發(fā)展力的老字號(hào)。我們相信，在蔡林記未來的發(fā)展中，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的蔡林記人以老字號(hào)食品為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新和求實(shí)為目標(biāo)，以做好中華食品為宗旨，傳承蔡林記的百年基業(yè)。
　　作為領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、百姓喜愛的百年老字號(hào)，現(xiàn)今的蔡林記，依托自身的品牌優(yōu)勢，逐漸從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理向制度化、現(xiàn)代化管理邁進(jìn)。在保持獨(dú)特性、創(chuàng)新性的同時(shí)，蔡林記正以寬廣的胸懷、昂揚(yáng)的斗志承擔(dān)起百年老字號(hào)新的使命，打造成為一個(gè)多元化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的美食王國。百年老字號(hào)，盛世蔡林記。
　　蔡林記熱干面發(fā)展優(yōu)勢：
　　1955年夫婦倆將“蔡林記”遷至更加繁華的中山大道726—728號(hào)，240多個(gè)平方米的店堂生意紅火，每天賣出的400—500公斤熱干面。1974年店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業(yè)面積擴(kuò)至560平方米。70年代中后期至80年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，“蔡林記”步入發(fā)展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。1993年11月，因老城區(qū)改建開始，“蔡林記”在機(jī)器的轟鳴聲中拆遷，等候還建。
　　1996年6月，“蔡林記”與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。重張后的“蔡林記”營業(yè)面積（1—4層）達(dá)490平方米，最高峰日銷售熱干面達(dá)450公斤。
　　2001年，又因萬達(dá)廣場項(xiàng)目拆遷。經(jīng)過兩度拆遷，蔡林記元?dú)獯髠?，從此淡出江湖?009年2月，蔡林記進(jìn)駐戶部巷，店面有上百平方米，店堂寬敞潔凈。店家介紹，自開業(yè)以來，幾乎每天都能賣出3000-4000碗面，許多顧客從青山、漢陽趕來，只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面。就在這一年，蔡林記被評為戶部巷優(yōu)秀經(jīng)營戶。有了在戶部巷的市場試探，它隨后擠入武廣、光谷等商圈，每家店日賣熱干面3000碗左右。
　　值得關(guān)注的是，蔡林記一改過去80年單純靠賣熱干面過日子的傳統(tǒng)，已擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，涉足產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)。如生產(chǎn)的筒子熱干面、芝麻醬等，已打入中百倉儲(chǔ)、中商平價(jià)等大賣場，銷售行情逐日上漲。2010年2月19日，蔡林記熱干面又重返江漢路，坐落在江漢路統(tǒng)一街路口，距武漢工藝大樓200米處距10年前蔡林記的老店不到50米。
　　蔡林記熱干面工藝優(yōu)勢：
　　一、和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前先化水存放一天，面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。
　　二、撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用長筷子上下翻動(dòng)，防止面條成團(tuán)。上蓋再煮沸，待面條出現(xiàn)透明質(zhì)感，即八成熟后起鍋?？焖倭苌淮螢r干，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
　　三、燙面：水沸后，用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數(shù)次，待熟透滾熱后迅速盛入碗中。
　　四、配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。
　　五、芝麻醬制作：白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時(shí)起鍋，再用攪拌機(jī)打碎，石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。

蔡林記熱干面加盟費(fèi)用

　　一、加盟費(fèi)、履約保證金、品牌管理費(fèi)、品牌使用費(fèi)
　　1、加盟費(fèi)：分三個(gè)等級(jí)，一線城市8800元/5年；二線城市6800元/5年；三線城市以下4800元/5年；
　　2、品牌使用費(fèi)：5000元；一次性繳納合同期內(nèi)5年的費(fèi)用；
　　3、履約保證金：按加盟店按A級(jí)B級(jí)C級(jí)不同的金額標(biāo)準(zhǔn)的8%核準(zhǔn)；
　　4、品牌管理費(fèi)：1500元/年；包括用戶、渠道、合作伙伴、媒體、甚至競爭品牌。
　　二、啟動(dòng)前門店裝修費(fèi)和租金成本等費(fèi)用
　　1、商鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)預(yù)計(jì)占全部投資的2-45%，也有部分會(huì)是免轉(zhuǎn)讓費(fèi)或者高出45%的轉(zhuǎn)讓比例的，具體參考實(shí)際為準(zhǔn)；
　　2、面街店面面積：10平米或以上，商圈集中、地段繁華、人流集中（適合在大，中，小城市市區(qū)開店）；
　　3、裝修費(fèi)950-1200元/平米；按公司統(tǒng)一店面標(biāo)準(zhǔn)裝修設(shè)計(jì)和裝修風(fēng)格去執(zhí)行；
　　4、店面租金4000元/月左右；具體參考加盟店所在的位置區(qū)域和面積大小。
　　三、店鋪正式運(yùn)營后的成本費(fèi)用投入
　　1、工資支出：6000元/2人；此費(fèi)用僅供參考，工資費(fèi)用是根據(jù)最小級(jí)別和工資基數(shù)最低標(biāo)準(zhǔn)為例，具體以實(shí)際支出為準(zhǔn)；
　　2、水電雜費(fèi)560元/月；因城市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)別的不同費(fèi)用會(huì)有很大差別，具體以實(shí)際費(fèi)用為準(zhǔn)；
　　3、公司標(biāo)準(zhǔn)專用設(shè)備費(fèi)用：16800元；加盟店的運(yùn)營設(shè)備必須按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)配全，在本地方能補(bǔ)全的可以就地補(bǔ)全，如果沒有的專用設(shè)備公司可代為采購；
　　4、運(yùn)營廣告宣傳費(fèi)：2800元；當(dāng)?shù)孛襟w及網(wǎng)絡(luò)與實(shí)際人工傳單及游行宣傳費(fèi)等；
　　5、開業(yè)運(yùn)營費(fèi)用：3200元；開業(yè)當(dāng)天分司總部直銷人員活動(dòng)經(jīng)費(fèi)和產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用，如：拱門,空飄,彩氣球,鞭炮等。

蔡林記熱干面加盟條件

　　1、投資啟動(dòng)資金最少準(zhǔn)備8萬－15萬人民幣。其中包括加盟店的裝修、設(shè)備、招牌、廣告、辦證等費(fèi)用；
　　2、門店符合蔡林記熱干面加盟開店要求：店面面積不得少于15平方米，凈門寬不得低于3M，層高不得低于2.5M，凈門深度不低于5M，門店招牌底部離地面高度不得低于2.4M，水電配置齊全，有上下水通道；
　　3、認(rèn)同蔡林記熱干面品牌文化，認(rèn)可蔡林記熱干面加盟政策；
　　4、本人及家人身體健康，有從事本行業(yè)的激情和熱情;具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人；
　　5、具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有良好的信譽(yù)和務(wù)實(shí)認(rèn)真的事業(yè)態(tài)度；
　　6、愿意并能接受公司的技術(shù)培訓(xùn)及考核。

蔡林記熱干面加盟優(yōu)勢

　　1、行業(yè)的利潤優(yōu)勢：當(dāng)下飲食日漸成為我國食品行業(yè)中的一個(gè)熱點(diǎn)投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，未來兩年我國餐飲行業(yè)還將有更大突破，銷售利潤將達(dá)新高。據(jù)統(tǒng)計(jì)2016年?duì)I業(yè)額高達(dá)上萬億元的市場空 間，同比增長28.6%，火熱勢頭一直看漲！中國至少有14億人口，人們的日常生活以餐飲為主，存在著巨大的利潤空間！
　　2、產(chǎn)品不單一，選擇面廣：避免了產(chǎn)品的單一性，滿足了顧客的可選擇性，并始終堅(jiān)持以親民的價(jià)格，服務(wù)于大眾的消費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)化操作所有產(chǎn)品全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、流程化操作加工，確保產(chǎn) 品品質(zhì)如一?！傲翉N”工程，明檔操作，透明可視，廚房實(shí)行明檔操作，讓加工過程透明化、可視化，讓消費(fèi)者更放心，讓食品更安全。
　　3、在強(qiáng)調(diào)時(shí)間觀念的今天， 餐飲的便利性強(qiáng)，更被消費(fèi)者認(rèn)可。公司品牌洞悉市場脈絡(luò)，強(qiáng)勢推出的餐飲產(chǎn)品，顧客可隨意選擇、任意自選食材和調(diào)料、不需點(diǎn)單，不需等待，來了就吃 ，大大節(jié)省消費(fèi)者等候時(shí)間。
　　4、公司連鎖總部協(xié)助選址與評估及裝修支持：協(xié)助加盟者對所選擇的店址進(jìn)行實(shí)地考查，對建筑、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，評估其開店的可行性。包括營業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營損益預(yù)估等，供加盟 者選址參考。若加盟者尋找不到適當(dāng)?shù)牡曛窌r(shí)，公司總部會(huì)協(xié)助加盟者尋址。加盟店統(tǒng)一裝修與設(shè)備：為確保連鎖的統(tǒng)一形象，加盟店的設(shè)計(jì)是由總部指定的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，無償提供完整的裝 修圖紙。場地裝修工程由總部審核合格的工程隊(duì)施工，總部派人督核、指導(dǎo)，加盟者負(fù)責(zé)監(jiān)理。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)備統(tǒng)一由總部提供，雙方簽定設(shè)備購銷合同。
　　5、超大格局持久經(jīng)營的優(yōu)勢，公司品牌加盟總部依托強(qiáng)大的運(yùn)營能力和品牌影響力，將為每一位投資者護(hù)航成功。公司品牌經(jīng)過多年沉淀，讓您持久經(jīng)營，收益終生。加盟總部永遠(yuǎn)讓投資 者知道，你們做的不是一個(gè)店，而是一個(gè)承載百年飲食文化的全國加盟品牌事業(yè)。

蔡林記熱干面加盟流程

　　一、初步接洽，了解項(xiàng)目情況，達(dá)成加盟意向（電話或面談）。
　　二、資格審核
　　1、提交加盟要求，填寫《加盟申請表》，并提供加盟城市以及意向鋪位的有關(guān)情況；
　　2、法人身份證等有效證件復(fù)印件；
　　3、簽訂意向書，加盟商負(fù)擔(dān)總部的前期考察費(fèi)。
　　三、實(shí)地商圈調(diào)查
　　1、對城市與鋪位商圈進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，并提供項(xiàng)目評估報(bào)告供參考；
　　2、與加盟商討論落實(shí)鋪位是否合適。
　　四、簽訂正式合同
　　1、與加盟商簽訂特許經(jīng)營協(xié)議，并按協(xié)議繳納各項(xiàng)費(fèi)用；
　　2、商定開業(yè)事宜，總部制定開業(yè)進(jìn)度總表。
　　五、店面裝修及前期籌備
　　1、總部幫助審閱設(shè)計(jì)方案；
　　2、裝修同時(shí)總部安排管理人員進(jìn)行員工招聘和培訓(xùn)；
　　3、總部協(xié)助加盟店制訂開業(yè)推廣方案。
　　六、裝修驗(yàn)收及證照辦理
　　1、按圖紙對裝修工程進(jìn)行驗(yàn)收；
　　2、裝修同時(shí)開始辦理營業(yè)執(zhí)照等開業(yè)相關(guān)手續(xù)。