御營(yíng)壩豆花面加盟品牌介紹

提到重慶，首先會(huì)讓你想到的火鍋、美女、山城……但在重慶還有一樣不得不提的東西，那就是重慶小面，小面是重慶人和川東人對(duì)面條的稱呼，它不像其他地區(qū)吃面條時(shí)講究面條的勁道，湯頭鮮濃，重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，穿著鮮亮的美女;西裝革履的紳士;腳步匆忙的上班族、學(xué)生……紛紛前來(lái)品嘗，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

豆花面味道的好壞，關(guān)鍵在肉梢。

清朝末年，豆花面是一種素食，后來(lái)經(jīng)過(guò)改進(jìn)，加上了肉梢。

肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內(nèi)，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。了解更多》》》