絕色川香萬州烤魚隸屬于深圳市萬州烤魚餐飲服務(wù)有限公司，多年來認(rèn)真專研不同地區(qū)的飲食習(xí)慣,不斷對絕色川香萬州烤魚對的燒烤技術(shù)及相應(yīng)配方和工藝進行調(diào)整,并能夠很好的將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時,又形成了泡椒味、蠔汁味等十幾種復(fù)合味型,滿足了不同人的口味需求。

絕色川香萬州烤魚的燒烤方法區(qū)別于傳統(tǒng)燒烤簡單粗糙的特點,研發(fā)創(chuàng)新烤和燉的新型燒烤復(fù)合技術(shù)，第一步是將將剛殺死的活魚用精心調(diào)制的獨家秘方調(diào)制,經(jīng)特殊方法腌制一段時間,然后放在炭火上烤至九成熟,最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。

品牌特色：

鮮：客人入座后魚是現(xiàn)點現(xiàn)殺，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，十余分鐘便可做出讓人聞之勾魂，視之流涎的香味撲鼻的特色烤魚。并且在一份烤魚中，通常還加入數(shù)種鮮蔬，更營養(yǎng)更美味。一份烤魚上桌后炭火加溫，滋滋作響，健康味美。食后皆感物有所值，這也以是特色萬州烤魚的魅力之一。

腌：新鮮的魚殺好清洗干凈后就是腌制了，在魚的背部斜切幾刀，整個魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌，魚因此而入味去腥，味鮮無比。

烤：用專用的烤魚夾，將掰開的魚橫向夾住，并在炭火的高溫進行翻烤，一般烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，魚身的魚皮略微金黃時，魚肉烤制8成熟以上即可待用。