我家牛肉湯高營養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪低膽固醇，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到功效，養(yǎng)生作用明顯。以優(yōu)質(zhì)為原料，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)結(jié)合傳統(tǒng)工藝久經(jīng)熬制而成，保留牛肉、牛骨自身營養(yǎng)價值、加上配料包含的十幾種藥材，常喝此湯可強體壯骨延年益壽。

我家牛肉湯，湯色誘人、味足醇厚、醇鮮可口，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，我家牛肉湯令人百吃不厭。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用，配合特制的單餅一起食用，更是令人回味無窮，成為風(fēng)靡大江南北的特色美食受到大眾消費者及食客的厚愛。

我家牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，我家牛肉湯都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。我家牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。