長沙爐源餐飲管理有限公司“爐源小菜一碟”首家餐廳創(chuàng)建于2008年10月18日，坐落于素有“屈賈之鄉(xiāng)”美稱的歷史名城——長沙，是一家以湖南地方土菜為主營的家文化主題餐廳，餐廳提倡人性的經(jīng)營與服務，以簡單的形式呈現(xiàn)豐富的內(nèi)容，讓消費者體驗到隨意自由的用餐氛圍，以及豐富的美食品種。

由于倍受顧客的喜愛與青睞，公司又陸續(xù)進行了店面擴展，以及新店開設(shè)，到目前已在長沙擁有四家直營店，“爐源小菜一碟”也成為家喻戶曉的地方品牌餐廳。小菜一碟也取得了高度的榮譽，被湖南省餐飲協(xié)會評為第四屆中國湘菜美食文化節(jié)--湘菜發(fā)現(xiàn)之旅“特色湘菜美味店”;同時被湖南省浙江商會指定為“定點消費單位”。

長沙爐源餐飲管理有限公司于2017年1月5日注冊成立，“爐源小菜一碟”商標也在國家商標局正式注冊，成為公司持有品牌之一。公司主要從事餐飲文化推廣、餐飲產(chǎn)品開發(fā)、餐飲商業(yè)空間設(shè)計包裝以及餐飲特許經(jīng)營等專業(yè)工作。公司旗“爐源小菜一碟”品牌已成為長沙知名餐飲企業(yè)之一。

爐源總店

爐開小火三冬暖，源流三湘萬戶傳。

三菜一湯

將新文化 品質(zhì)文化

三大原則

1、選材原則

只選用鄉(xiāng)野新鮮食材。

2、用油原則

堅持一菜一油，如非必要，只用精選菜籽油。

3、調(diào)味原則

拒用調(diào)味料調(diào)味，吃出鄉(xiāng)野本味，打造全國首家0調(diào)味料餐廳。

一份承諾

衡州府三菜一湯鄭重承諾，尊重每一位顧客，尊重每一道菜，真心待人，用心做菜。

品牌故事

人的一生都在追尋自然的味道，

從鄉(xiāng)間到都市、從山野到餐桌，

從食物中獲取能量，

而自然依舊定時守信，

孕育多彩食物，

春耕、夏耘、秋收、冬藏，

講究食在當?shù)亍⑹吃诋敿尽?/p>

食在鄉(xiāng)野，食材沐晨光、

飲朝露，精選菜籽油與天然含硒礦礦泉水烹飪菜品，

不依靠調(diào)味料調(diào)味，

三菜一湯竭盡所能，

用鄉(xiāng)野本味慰藉食客，讓我們穿越四季，跨越距離，

開始一場鄉(xiāng)野風味的味蕾之旅。

發(fā)展歷程

2008 年———————爐源“小菜一碟”品牌創(chuàng)立;

2008 年 10月18日——“小菜一碟”長沙市雨花區(qū)萬家麗南路店開業(yè);

2011 年———————被湖南省商務廳、湖南省餐飲協(xié)會評為第四屆中國湘菜美食文化節(jié)——湘菜發(fā)現(xiàn)之旅“特色湘菜美味店”;

2012 年 5 月—————為滿足消費者的需求，總店擴大經(jīng)營場所;

2013 年——————“小菜一碟”被湖南省浙江商會指定為“定點消費單位”;

2015 年 5 月————“小菜一碟”長沙市體院店開業(yè);

2015 年 12月————“小菜一碟”長沙市高橋店開業(yè);

2017 年 1 月————長沙爐源餐飲管理有限公司注冊成立，正式展開對“小菜一碟”的體系化和品牌化運作;

2017 年 4 月————“爐源小菜一碟”湖南瀏陽店開業(yè);

2017 年 5 月————“爐源小菜一碟”浙江衢州新湖店開業(yè);

2017 年 5 月————“爐源小菜一碟”長沙河西八方小區(qū)店開業(yè);

2017 年 8 月————“爐源小菜一碟”長沙市麓谷店開業(yè);

2017 年 8 月————“爐源小菜一碟”深圳觀瀾店開業(yè);

2017 年 10月————“爐源小菜一碟”浙江衢州衢江店開業(yè);

2017 年 10月————“爐源小菜一碟”湖北武漢店開業(yè);

2017 年 10月————“爐源小菜一碟”貴州都勻店開業(yè);

2017 年 10-12 月——“爐源小菜一碟”湖南株洲開元店、深圳二店、深圳三店、湘潭湘鄉(xiāng)店、貴州貴陽店開業(yè);

2018 年 1月 -9月——“爐源小菜一碟”婁底雙峰店、安徽池州店、貴州畢節(jié)店、長沙遠大店、長沙梅溪湖店、湖南永州店開業(yè)、湖南寧鄉(xiāng)店、

湖南益陽店、浙江杭州店、安徽安慶店、長沙谷山樂園店、安徽潛山店、武漢二店、武漢三店、長沙望城店、

長沙麗發(fā)新城店、株洲二店、懷化芷江店、深圳四店、貴州威寧店開業(yè)............