特色小火鍋是現(xiàn)如今國內(nèi)餐飲市場當中大眾喜愛的一種特色餐飲形式，不管是在路邊還是在夜市，都能夠看到這種經(jīng)濟實惠好吃不貴的自助小火鍋，制作工藝簡單，各色菜品齊全，吸引了不少顧客到這里光顧，而更加靈活的經(jīng)營形式，用小鍋取代大鍋，用吧臺的形式取代傳統(tǒng)桌椅，一人一桌圍坐于吧臺周圍，更營造出一種其樂融融的就餐氛圍。

小火鍋相對于傳統(tǒng)的火鍋行業(yè)來說，是用一種創(chuàng)立的經(jīng)營模式進行了突破。新的就餐形式不僅更加干凈衛(wèi)生，而且自己想吃什么就算什么，更不用顧及別人的口味，所以也比較適合現(xiàn)代年輕人的就餐理念，而便捷的就餐形式，上菜速度快，從點餐到上桌，總共不需要5分鐘，為都市快節(jié)奏的生活節(jié)約了更多的時間。

作為餐飲行業(yè)，只有不斷的推陳出新才能夠吸引更多時刻的目光，小火鍋較大的特點就是單人單鍋既可以單點菜品又可以點套餐，既方便又省事，而且相當?shù)膶嵒?，在市場?jīng)營過程當中，該品牌的價格定位非常親民，很適合普通的都市白領前來就餐，而且在口味上總部根據(jù)南田北咸希臘東酸的飲食規(guī)律研發(fā)出近百余款火鍋，滿足了不同年齡段不同口味。

為了能夠得到更加時間久穩(wěn)定的發(fā)展特色，小火鍋在多年市場經(jīng)營當中一直堅持以大眾消費為本地衛(wèi)生清潔，為基礎的市場經(jīng)營理念打造了更加營養(yǎng)快捷的特色小火鍋品牌，不僅得到了大眾消費者的青睞，而且也創(chuàng)造了不菲的經(jīng)濟實現(xiàn)目標，為國內(nèi)的餐飲事業(yè)活躍和發(fā)展做出了突出的貢獻。