很下飯辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農(nóng)家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化;辣椒含有較多物質(zhì)，可預(yù)癥及其他慢性;吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝達到燃燒體內(nèi)脂肪，從而起到更好的作用。

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