安徽美晨餐飲管理有限公司,成立于2015年，注冊(cè)資本金1080萬(wàn)，公司主要經(jīng)營(yíng)安慶百年老字號(hào)“江毛水餃”目前在宜秀區(qū)加寶食品工業(yè)園建成2000平米生產(chǎn)加工車(chē)間，統(tǒng)一制作各種餡料，全程冷鏈物流配供，全面抓住目前政府的早餐工程項(xiàng)目以及有政府補(bǔ)貼的大好形勢(shì)下，計(jì)劃在安慶開(kāi)設(shè)80家江毛水餃連鎖店，將江毛雞湯水餃、北方餃子、雞湯泡炒米、包子、燒賣(mài)、饅頭等一系列產(chǎn)品打造城老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的身邊美食，同時(shí)大力研發(fā)新產(chǎn)品，結(jié)合傳統(tǒng)制作手法加上現(xiàn)代工藝，保證產(chǎn)品質(zhì)量和獨(dú)特風(fēng)味。安徽美晨餐飲管理有限公司目前在安慶宜秀區(qū)大橋開(kāi)發(fā)區(qū)項(xiàng)目已立項(xiàng)，總投資1個(gè)億，分三期進(jìn)行。一期：主要建設(shè)租賃廠房、研發(fā)配送中心、倉(cāng)庫(kù)、食品監(jiān)測(cè)中心以及相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和輔助設(shè)施，并建成直營(yíng)店80家。二期：主要建成一家大型綜合養(yǎng)殖基地，安慶七縣區(qū)開(kāi)直營(yíng)或加盟店10家，同時(shí)進(jìn)軍合肥市場(chǎng)。三期：建成一座標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品生產(chǎn)大樓，生產(chǎn)速凍水餃、包子、燒賣(mài)等系列產(chǎn)品，在穩(wěn)定發(fā)展商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的前提下全面進(jìn)軍食品工業(yè)，發(fā)揮中華老字號(hào)的影響，力爭(zhēng)將安徽美晨餐飲管理有限公司建成華東區(qū)域內(nèi)知名食品企業(yè)。

江毛水餃的發(fā)展

江慶福，安慶羅嶺人，于清光緒14年(1888年)在省城安慶小南門(mén)及高井頭一帶，挑擔(dān)賣(mài)水餃，民國(guó)3年(1914年)在省城安慶三步兩個(gè)橋(安慶市建設(shè)路，現(xiàn)址正對(duì)面)開(kāi)設(shè)“江萬(wàn)春”餃面館，生意異常火爆。江毛水餃因狀如貓耳，餡如珍珠，皮薄如紙，味醇湯鮮而蜚聲安徽全省，被譽(yù)為安徽第一小吃。一時(shí)間引得各路食客絡(luò)繹不絕，紛至沓來(lái);詩(shī)人郁達(dá)夫，小說(shuō)家張恨水等眾多名人更是店內(nèi)常客。自此，挑擔(dān)賣(mài)水餃成為安慶地區(qū)老百姓養(yǎng)家糊口的一大營(yíng)生，至今仍在全國(guó)各省市尚有大量安慶地區(qū)的人以此為生的手工業(yè)者。民國(guó)11年，1922年省城安慶民巖商報(bào)刊出《不錯(cuò)一打》小詩(shī)、詩(shī)曰“許省長(zhǎng)善心不錯(cuò)…胡玉美醬菜不錯(cuò)…江毛兒餃子不錯(cuò)…”等12個(gè)不錯(cuò)的文章?，F(xiàn)該報(bào)底稿存于上海市博物館。

建國(guó)后，江毛水餃公私合營(yíng)，經(jīng)營(yíng)久盛不衰。期間江毛水餃先后榮獲“中華名小吃”、“安徽老字號(hào)”、“安徽省誠(chéng)信單位”、“安徽省旅游定點(diǎn)接待單位”，江毛三丁燒賣(mài)還榮獲“國(guó)家輕工業(yè)部部?jī)?yōu)產(chǎn)品”等眾多榮譽(yù)。1999年朱镕基總理到安慶視察工作，江毛水餃有幸為朱總理和安徽省委領(lǐng)導(dǎo)的工作早餐，這帶給了江毛人無(wú)限的榮光和自豪。央視“舌尖上的中國(guó)”和安徽省電視臺(tái)也先后報(bào)道了江毛水餃做為地方風(fēng)味小吃和文化傳承的地域特色。江毛水餃制作技藝也入選安慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。餃子作為漢民族最具喜慶的食品之一，被寓意為團(tuán)圓、慶祝的美好意涵。江毛水餃以上等面粉、精豬肉、土雞湯等原料制成的餛飩、餃子和包子營(yíng)養(yǎng)全面，其(蒸)烹飪過(guò)程簡(jiǎn)潔、環(huán)保衛(wèi)生，從而做到了營(yíng)養(yǎng)不流失，好吃又健康。

江毛水餃的宗旨

做老百姓身邊的放心早餐。健康、美味、便捷。

江毛水餃的內(nèi)涵

餃子又叫“交子”，意指新舊交替，也有承上啟下、秉承上蒼的意思。從某種意義上說(shuō)，餃子是中華民族祈求吉祥平安的一種食品，代表了人們的美好愿望。

芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃

白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃

韭菜餡—久財(cái)之意，故稱(chēng)之為久財(cái)餃

江毛水餃的地位

餃子是深受人們喜愛(ài)的一種面食，是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，在中國(guó)有著很深的民族色彩，是有中國(guó)特色的元素符號(hào)之一。餃子是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是以餃子為載體，以餃子的獨(dú)特品味、豐富營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)格品質(zhì)、蘊(yùn)含哲理、歷史淵源等為基礎(chǔ)，由飲食滲透到人類(lèi)精神領(lǐng)域的一種文化。餃子文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，它是中華民族飲食文化的一個(gè)組成部分，為人類(lèi)的古代文明留下了光輝的一頁(yè)，也為人類(lèi)的現(xiàn)代文明作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

江毛水餃的特點(diǎn)

皮薄如紙 餡如珍珠 形如貓耳 味美湯鮮。