阿秀米線保留了云南特色風味，推出多種口味美食，其中較為經(jīng)典的是過橋米線。該美食可以說是南北通吃，男女老少都喜歡，四季皆宜。多種美食一應(yīng)俱全，想吃清淡的，想吃重口味的，這里都能滿足。從原材料上塑造品牌，阿秀米線挑選的都是上等的米線，做出來的食物自然好吃。阿秀米線生態(tài)、自然、健康、美味、時尚，在保留云南米線原有品味的同時，更加注重北方食客飲食習慣，推出的過橋米線系列南北通吃，四季皆宜。

除了米線好之外，用的湯底也是不可替代的，鮮美無比。阿秀米線口味以麻、辣、鮮、香為主，淡而不薄，蔬香理氣;鮮而不厚，原汁原味，米線于此，不單單是果腹，更是一種唇舌間的享受，肉鮮菜鮮，只是看著都感覺口水直流。目前，在很多地方都有該店面，生意都很火爆，有時候還要排隊消費。阿秀米線選用筋骨好，滑爽回甜，品起來似乎還有大米的清香味，不曉得是米線醉人，還是人已自醉。

“口味優(yōu)異、消費潮流”是食客們給阿秀米線的很好點評。對于廣大消費者來說，米線不僅好吃健康，還很瘦身養(yǎng)顏。吃米線不僅瘦身養(yǎng)顏，滋補健身，也將成為一種崇尚自然、創(chuàng)造健康的新時尚，是富民族文化內(nèi)涵的中式快餐，而阿秀米線做的尤其好，被業(yè)界喜稱為“無火烹飪的東方麥當勞”。