說到桂林米粉店，不得不提及桂林的擔(dān)擔(dān)米粉之稱的文化。擔(dān)擔(dān)米粉，起源于明末清初，盛于桂林抗戰(zhàn)文化城時期。

桂林市阿秀桂林米粉店，作為秉承傳統(tǒng)擔(dān)子藝術(shù)的桂林米粉，經(jīng)歷了走街串巷沿街叫賣的時光，三代人不懈努力經(jīng)營桂林米粉店，桂林市阿秀桂林米粉店技藝嫻熟傳統(tǒng)，保留了源自桂林傳統(tǒng)擔(dān)子米粉的原滋原味.現(xiàn)在的阿秀米粉店不僅鹵水獨道，同時還有另一塊美味口碑，現(xiàn)在在桂林市,要論區(qū)域誰家米粉店味道最正宗，在桂林1000多家米粉店當(dāng)中，疊彩大區(qū)就要數(shù)屏風(fēng)阿秀桂林米粉最為有名，味道最為原滋原味。

阿秀如實說：“早在文革前夕祖父以擔(dān)擔(dān)米粉起家，至今成是桂林五家元老級店之一;祖輩至今一直從事桂林米粉生意，經(jīng)營，發(fā)展;祖?zhèn)鱾鞒惺炙?，味道地道，?dāng)我接管的時因都叫擔(dān)擔(dān)米粉并無區(qū)別名，為了區(qū)別本家味道的獨制性，就此命名為阿秀米粉，以自己個人的名字最后一字來命名以區(qū)別自己祖父傳下的手藝絕活;自己經(jīng)營米粉店四十年，所有生活的開支及家庭的支開、養(yǎng)兒育女全靠這門手藝;在此經(jīng)營中換過兩個地址，現(xiàn)傳到第三代女兒接管;首頁的收銀圖片便是我家女兒糖糖，大學(xué)才畢業(yè)，學(xué)的是國貿(mào)專業(yè)……”

經(jīng)營實力

阿秀桂林米粉店最拿手的就是桂林米粉獨道手藝，平均每天銷售1700碗米粉，下午最差的生意是普通米粉店全天12小時的生意總合;在桂林來說這個記錄已是前十甲，每天早上顧客盈門，熱鬧非凡。屏風(fēng)阿秀桂林米粉店，作為3代人努力創(chuàng)造的桂林老字號米粉店，始終堅持保存桂林米粉鹵水傳統(tǒng)配方，保證了桂林米粉獨特的原滋原味，現(xiàn)已在桂林八里街、三里店、大圩鎮(zhèn)等各大分區(qū)城鎮(zhèn)都開設(shè)了眾多店鋪，所有十多家店都靠味道口口相傳而開起來的。

屏風(fēng)阿秀桂林米粉店已經(jīng)沖出傳統(tǒng)老店單店運營的模式，在桂林的各個角落也可以看到屏風(fēng)阿秀桂林米粉店的身影。為了與時代接軌，走現(xiàn)代化、規(guī)范化經(jīng)營之路，做大做強桂林米粉事業(yè)，屏風(fēng)阿秀桂林米粉店將在2013年后正式啟動連鎖事業(yè)。