張寨村，位于陜西省安塞縣，這里的民風(fēng)淳樸，村民熱情好客，能歌善舞，心靈手巧，對(duì)食物有一種天生的渴望和喜愛(ài)，善于鉆研五谷雜糧，都做成可口的美食。想要尋找地道的陜味，就從這里開(kāi)始……

公司簡(jiǎn)介：

上海芳卓餐飲管理有限公司——張寨村精選原料，秉持古法，匠心制作，保證餐品口味正宗，在汲取傳統(tǒng)美食精華的基礎(chǔ)之上，同時(shí)加以創(chuàng)新改良，以適合南北顧客，滿(mǎn)足多樣化，個(gè)性化的口味需求，從而人氣不斷高漲，在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的形象，口碑相傳，行業(yè)影響力倍增。

產(chǎn)品介紹：

張寨村肉夾饃采用傳統(tǒng)的白吉饃和臘汁肉制作而成，精選天然無(wú)添加的健康食材，以現(xiàn)代化中央廚房標(biāo)準(zhǔn)工藝，品控精細(xì)化生產(chǎn)，使其具備獨(dú)特的風(fēng)味。

選用零添加天然面粉，經(jīng)全發(fā)酵后打饃，面坯為碗狀，揉制后做成碗形。烙制時(shí)特殊而復(fù)雜的工藝使得出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，精選土豬肉，以北方獨(dú)特的臘鹵工藝技法，使用多種香辛料，集大器之所成，大火鹵制，小火入味;將湯汁的味道融匯在肉中，糖漿一樣的鹵汁賦予肉的色澤;色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳。慢火熬制而成的肉，肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香。

行業(yè)前景：

張寨村肉夾饃，現(xiàn)烤的饃饃，純手工，外皮酥得直掉渣，里面的肉，醬香味濃郁，酥爛可口，量足味美，一口咬下去，十分滿(mǎn)足。采用紅油米皮，不只是細(xì)，還更無(wú)渣，吃前拌一拌，口感更佳，非常入味。

剛出爐的張寨村肉夾饃臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬入嘴中，濃醇酥香，綿柔悠長(zhǎng)，饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。俗稱(chēng)：肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)含油。