百味軒酒樓在遵循傳統(tǒng)淮揚(yáng)美食精華的基礎(chǔ)之上，汲取滬上創(chuàng)立名肴，并自成美食一脈

秉承經(jīng)典，繼承傳統(tǒng)，敢于創(chuàng)立;自有工藝獨(dú)特，工藝精湛，選料上乘;制作精細(xì)，因材施藝，因時(shí)治肴;擅長燉、燜、煨、焐、蒸燒炒等各種烹調(diào)方法，使菜品口味清鮮，咸甜得宜，濃而不膩，淡而不薄;酥爛脫骨，而不易其形，滑嫩爽脆，而不失其味;同時(shí)注重調(diào)湯，保持原汁，使一物呈一味，一菜呈一格，不失正宗治味之道，亦可品嘗傳家美食

因淮揚(yáng)菜肴口味清淡，適應(yīng)面廣，曾多次被領(lǐng)導(dǎo)人欽定為宴請(qǐng)國際元首的“”

百味軒酒樓依托自身的品牌優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)，借助淮菜這一中華傳統(tǒng)菜系的深厚文化底蘊(yùn)，已成為目前蘇州規(guī)模大的連鎖淮菜餐飲企業(yè)，也是一家按照擬上市公司規(guī)則運(yùn)作的正規(guī)企業(yè)

公司在上海、北京、南京、蘇州、合肥擁有多家門店，發(fā)展計(jì)劃除了持續(xù)增加門店數(shù)量，還將繼續(xù)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營方針，進(jìn)軍全國市場(chǎng)

公司秉承“科學(xué)管理”的經(jīng)營宗旨，肩負(fù)“做科學(xué)管理的典范，做精合格品質(zhì)的典范，樹長盛不衰的品牌”的企業(yè)使命，“產(chǎn)品就是人品，品質(zhì)就是品牌”是百味軒酒樓實(shí)施戰(zhàn)略的關(guān)鍵所在

百味軒酒樓實(shí)行信息化管理后取得的感覺是顯而易見的——隨著物流配送系統(tǒng)的成功應(yīng)用，分店的銷售、庫存管理、采購與總部真正的結(jié)合在一起，的降低了運(yùn)營成本;會(huì)員管理模塊、會(huì)員卡系統(tǒng)為企業(yè)贏得了上千萬元的積淀資金;集團(tuán)總部可以實(shí)時(shí)監(jiān)控財(cái)務(wù)、采購和物資情況，及時(shí)看到企業(yè)真實(shí)的營業(yè)報(bào)表、總部及門店庫存報(bào)表、物流配送報(bào)表等，并能在成本控制、營業(yè)趨勢(shì)等多方面根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行準(zhǔn)確分析