品名：博蒂尼酒莊白葡萄酒

等級(jí)：AOC

產(chǎn)地：埃羅地區(qū)

葡萄酒分類：紅葡萄酒

葡萄品種：勃艮第香瓜

酒體呈淡黃色，帶有綠色光澤。酒香干凈清爽，帶有明顯柚子和檸檬的酸味與白花和白色水果類混合而成的迷人香味?？诟谢顫姟⑶逍虑业V物質(zhì)感強(qiáng)烈，所有特質(zhì)描繪出一個(gè)細(xì)長(zhǎng)優(yōu)雅的白葡萄酒形象。后調(diào)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、帶有些微胡椒的辛辣。

葡萄園

博蒂尼酒莊占地107公頃，主要種植品種為"勃艮第香瓜"，這個(gè)品種的種植在Mouzillon和Vallet鎮(zhèn)以及密斯卡黛產(chǎn)區(qū)十分廣泛。土地肥沃，且地質(zhì)多樣。含沙量很高的沙礫土非常柔軟，能夠充分葡萄獲得充分成熟，這是密斯卡黛葡萄種類的特征。土地中的片麻巖、板巖、砂巖的成分為葡萄帶來(lái)白花和柑橘類的濃郁芳香。

酒窖

博蒂尼酒莊的酒窖十分漂亮，酒莊的所有設(shè)備都十分先進(jìn)，同時(shí)又不失傳統(tǒng)。溫控不銹鋼釀酒桶能夠很好地控制在發(fā)酵過(guò)程中的一切技術(shù)環(huán)節(jié)。而傳統(tǒng)的南特地區(qū)酒窖中則有20多個(gè)地下酒桶。釀酒過(guò)程中，我們力求精細(xì)到提高/增加每一瓶的質(zhì)量。每一片地區(qū)出產(chǎn)的葡萄都有其獨(dú)特的酵母，我們將這些品種分別釀制，要求體現(xiàn)出能土地的種種不同個(gè)性。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程在16攝氏度的環(huán)境下總共持續(xù)24天。后一步就是將所有的葡萄酒與葡萄皮肉等混合陳釀6個(gè)月。

在幕后…

作為一名典型的法國(guó)人和美食家,Brevet接管伊凡尼酒莊不到一年。擁有豐富的生物學(xué)釀酒知識(shí)，他把自己的釀酒理念定義為：尊重土地、尊重環(huán)境。Didier致力于發(fā)展酒莊的種植技術(shù)，同時(shí)不斷探索如何釀酒來(lái)更好地表達(dá)這片他所熟悉的土地。對(duì)他而言，上好的密斯卡黛必需具備"細(xì)膩、充滿礦物質(zhì)、緊實(shí)、口感爽直"這四個(gè)特征。如同他說(shuō)言，葡萄酒是能體現(xiàn)出釀酒者之性格的，相信在他的帶領(lǐng)下，博蒂尼酒莊定會(huì)擁有一個(gè)美好的未來(lái)。