“卞記米線”是位于南京的一家餐廳

適宜情侶約會(huì)、朋友聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)、休閑小憩、隨便吃吃賣的東西“很簡(jiǎn)單”，只有水煮肉片、水煮魚片、水煮牛柳三種米線，口味分“不辣、微辣、中辣、重辣”四種

上來“海大海大”的一碗，送兩份小菜；米線“特別滑溜”，肉片“香嫩”，湯頭“很鮮”；“完整一份”下肚，“男生都喊撐”

米線可以“無限添加”

特色服務(wù)：是老品牌，可以刷卡，可以自帶酒水，無送餐，無停車位

卞記米線除了大眾化的特點(diǎn)外，我們也在不斷的自我完善，形成了自己獨(dú)特的湯料自有工藝、加工工藝和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格

過橋米線是世界上難得的無火烹調(diào)術(shù)，所有的原料上桌后，除了一碗看似平靜但實(shí)則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明火，不見油，就在餐桌上完成自助式烹調(diào)，并馬上進(jìn)食

無數(shù)人為之傾倒，嘖嘖稱奇

此外，我們的過橋米線以湯燙味美、選料精細(xì)而聞名于滇內(nèi)外，可謂百食不厭

它可麻可辣、可咸可甜、隨意調(diào)配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的適應(yīng)性

在開展連鎖加盟的經(jīng)營(yíng)過程中，不斷學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外不錯(cuò)連鎖餐飲企業(yè)的先進(jìn)管理方法，我們結(jié)合自身的管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套適宜于卞記米線發(fā)展的，并具有卞記米線經(jīng)營(yíng)管理特色的《卞記米線運(yùn)營(yíng)操作手冊(cè)》

切實(shí)推行標(biāo)準(zhǔn)化操作程序是我們推廣連鎖加盟工作的重點(diǎn)，是我們管理標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、陳列條理化的核心

一直以來，江氏兄弟卞記米線秉承“卞記米線的產(chǎn)品品質(zhì)必須是高質(zhì)量的、卞記米線的服務(wù)質(zhì)量應(yīng)當(dāng)是上乘的、卞記米線的環(huán)境衛(wèi)生是無可挑剔的、追求“顧客滿意cs101％”的服務(wù)理念

并于2002年投入250萬元巨資在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心

這是迄今為止同行業(yè)中規(guī)模很大、設(shè)備精良，標(biāo)準(zhǔn)化程度很高，同時(shí)也是同行業(yè)中難得的過橋米線現(xiàn)代化物流配送中心

中心設(shè)立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原物料倉(cāng)庫(kù)、新產(chǎn)品研發(fā)室，配有十余輛送貨服務(wù)車，在降低了運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料

目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統(tǒng)一采購(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)加工，實(shí)現(xiàn)了定時(shí)配送，凈菜到店，品質(zhì)統(tǒng)一的規(guī)范運(yùn)作模式，“卞記米線”連鎖體系管理因此有了較大的完善和加強(qiáng)