食在深圳，深圳美食小吃譽(yù)滿海內(nèi)。腸粉同樣源于千食之都深圳，是深圳十大名小吃之一。白家向記肥腸粉傳承名店腸粉技藝，特具“粉皮細(xì)膩、餡料新鮮、醬汁濃香、入口爽滑”四大優(yōu)勢，更配有飄香靚粥、鮮美云吞、香濃粉面、營養(yǎng)蒸飯、粥補(bǔ)燉湯、鮮潤甜品，將深圳獨(dú)特的粥粉面飯美食發(fā)揚(yáng)光大。地道腸粉，盡在白家向記肥腸粉。

白家向記肥腸粉集深圳美食小吃精華，秉承地道傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代連鎖管理，推陳出新將深圳特色美食小吃發(fā)揚(yáng)光大，包括牛雜、糖水、竹升面、拉腸等地道小吃。與小吃師傅一道研發(fā)，將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，將特色的地道深圳小吃奉獻(xiàn)給眾位食客。

其中，白家向記肥腸粉豐富香滑的特點(diǎn)使它在深圳小食市場長盛不衰。白家向記肥腸粉具有“鮮、香、滑、爽”的口感優(yōu)勢，傳承深圳拉腸制作特點(diǎn)，為每位食客呈獻(xiàn)地道的深圳美食。

白家向記肥腸粉每個組成部分都要嚴(yán)格保持鮮味。首先是米漿要鮮，現(xiàn)磨現(xiàn)做，1小時后的米漿是不能用的;其次，白家向記肥腸粉的餡料要鮮，精選活魚活蝦、新鮮肉類、時鮮生蔬作為配料。因此，白家向記肥腸粉也符合健康、新鮮的現(xiàn)代飲食潮流。

白家向記肥腸粉的獨(dú)特豌油配料包括紅蘿卜、芫茜頭、西芹、豉油、冰糧等調(diào)配煲制而成，咸鮮清甜，將米漿的香味、餡料的鮮味激發(fā)并融合成誘人的清香，久吃不膩。而且，每家腸粉店的醬油都經(jīng)過師傅特別調(diào)制，這種獨(dú)特的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配，不會因?yàn)樘潭鴬Z走腸粉的鮮美，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，白家向記肥腸粉的精髓同樣在于醬油。

白家向記肥腸粉在磨漿、沖漿、提布、刮拉腸等制作流程有著嚴(yán)格要求，每個環(huán)節(jié)都確?？诟兴衣詭ыg勁。比如磨漿時，大米配水后需連續(xù)磨上三次，再用紗布過濾，米漿會變得如面膜般滑溜溜。制作時，需先用稀米漿將布蒸過一次，使布吸收柔滑米漿后更為順暢平滑，然后才倒上米漿正式制作。