2004年，鮑才勝在中國傳媒大學旁定福莊北街上開設了一家“鮑仔西餅屋”，后來考慮到鮑仔總會變老，于是在2005年更名為“鮑師傅”，并于2015年創(chuàng)立了北京鮑才勝餐飲管理有限公司管理鮑師傅品牌?！磅U師傅”為小貝蛋糕的原創(chuàng)者，堅信“現(xiàn)做更美味，明廚更放心”。主打產(chǎn)品包括酥松小貝蛋糕、蛋黃酥、提子酥等產(chǎn)品，通過透明廚房現(xiàn)場制作的形式，力圖讓消費者能夠在日常生活中可以方便的購買到美味放心的新鮮糕點。

鮑師傅”作為一家發(fā)家帝都，走紅魔都的網(wǎng)紅品牌，憑借主打的各種口味的“小貝”抓住了吃貨的胃。當“鮑師傅”進駐武漢后，也同樣受到武漢市民的追捧，不少人為“鮑師傅”口感打CALL。一直想悶聲賺大錢、“偷偷摸摸過好自己幸福的日子”的鮑才勝迫不得已，不得不在過去兩三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十歲”。

都說鮑師傅是網(wǎng)紅，其實他在烘焙領域已經(jīng)積淀了30多年。任何一份成就的后面，都有無數(shù)的努力付出。在合肥，不逛步行街，你就不是正宗的合肥人，逛步行街不吃鮑師傅小貝，你就不算逛過步行街。步行街色香味俱全的美食，我獨被鮑師傅的小貝吸引住。天吶，這是我吃過最好的小貝!