草之樓仙豆糕在明朝的時候叫做虎皮餑餑的點心，黑豆、綠豆、雪山黑腎豆、花豆、花生豆，五種豆類混合而成，相傳源自明朝初期

草之樓仙豆糕每鍋大約10分鐘左右，聽聞在北京常常平均要排隊一小時才能買到，原來好多人“包鍋”——排到隊就整鍋整鍋地買仙豆糕外面薄薄的一層皮是用蜂蜜和小麥粉和的面，在煎餅鐺上每個面都要煎透，總共加起來差不多10分鐘左右

很關(guān)鍵的也是很秘訣的還是在于內(nèi)餡兒

草之樓仙豆糕師傅們每天早上3點左右就要開始做餡兒，一直忙到7點來鐘，備好的餡兒才能開始進行調(diào)制

由于前一晚泡豆子的情況每天常會略有差別，因此調(diào)制餡兒的過程要全程“監(jiān)控”、隨時調(diào)整

整個備餡兒過程在9點半到10點左右才能搞定

做好的餡兒揉進面皮，成形，放入托盤，送上烤鍋

剛出鍋的仙豆糕四四方方，熱氣騰騰，外皮薄薄一層烤得噴香焦脆，咬一口下去，內(nèi)里卻極為軟糯柔滑，內(nèi)餡兒燙口，入口即化，相當(dāng)細(xì)膩綿密，甜度又很低，口腔里都是豆子的清香

為了能讓食客盡快吃到新鮮的仙豆糕，店內(nèi)采取了分工明確的流水線操作，敞開式的后廚，可以清晰看見每一位師傅正在忙碌的身影

仙豆糕的面皮跟內(nèi)餡是經(jīng)過稱量的，將內(nèi)餡一層層包裹進面皮里，揉成一團，再由兩把鋼尺定型，方方正正的骰子模樣就出來啦！烤制過程也十分講究，每塊仙豆糕要在220度的鐵盤上均勻翻面6次，總共烘烤360秒，才能得到這6面金黃的外觀和美味