拈一筷子是成都賦食倫餐飲管理有限公司旗下主營宜賓江湖菜的特色中餐品牌，其特點(diǎn)是“麻辣鮮香、 重口味、食材新鮮、不墨守成規(guī)”。拈一筷子精選優(yōu)質(zhì)食材，傳承新派川菜工藝并融合大眾口味，演繹經(jīng)典江湖菜的各種風(fēng)情，充分滿足成都食客挑剔的味蕾，扛起成都“江湖菜”一面大旗。

拈一筷子的江湖菜是川菜中一個非常重要的分支。江湖菜源自市井。川菜百菜百味成就菜系，而江湖菜則是一菜一格獨(dú)闖天下。川菜選料精致烹調(diào)得當(dāng)，而江湖菜則是信手拈來煎炒率性。川菜做工精細(xì)擺盤考究，而江湖菜則是濃墨重彩盆缽紛呈。品川菜禮儀謙恭進(jìn)退有據(jù)，嘗江湖菜呼喝有聲隨性灑脫。

粗獷豪放——烹制不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒;裝盤不拘小 節(jié)，燒土灶，大盤盛肉，大盆裝湯。 用料精——選材標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如，蛙我們只選肉質(zhì)最為鮮嫩的一兩左右 小美蛙。 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)——制作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格：如墩子生熟必須分開，現(xiàn)殺魚蛙等必須膜 衣必須完全清理干凈等 復(fù)合調(diào)味——菜品制作不按套路，怪異離奇的烹飪技巧：北料南烹， 南料北烹，中菜西做，西菜中做。

目前拈一筷子在成都共有3家直營店：紅牌樓店、 九眼橋店、玉林店，1個中央廚房，1個外賣店，已經(jīng)成為本地好吃嘴、知名藝人、網(wǎng)絡(luò)紅人、外地游客到成都必打卡的餐飲品牌之一。

開業(yè)5年，日均接待550人次 年均接待20萬人次;

開業(yè)5年，每天翻臺率2倍 上客率200%。

作為知名的江湖菜中餐品牌，拈一筷子江湖菜一直都是深受廣大投資者的追捧，很多人都已通過加盟它踏上了致富道路。拈一筷子江湖菜早已成為中餐行業(yè)中的新寵，早已引領(lǐng)市場，消費(fèi)者的購買率是很高的。很新穎，具有很大的市場開發(fā)空間，拈一筷子江湖菜在市場上銷量火爆，深受消費(fèi)者的喜愛，除了產(chǎn)品質(zhì)量突出，更有著完善的加盟體系和豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是非常好的創(chuàng)業(yè)選擇。

江湖，就在身邊，從未走遠(yuǎn);

江湖，是男人的天地，也是女俠的世界。

江湖，是大口喝酒，也是大筷拈菜。

幾筷子江湖菜，一個朋友圈……

美食手工制作能更好的保留食物的自然之氣，同時，拈一筷子江湖菜讓客人嘗到健康純粹的味道。這些富含感情的食物被人們寄予濃厚的希望，消費(fèi)者可以品嘗到不同美食里面蘊(yùn)含的各種情誼。加盟拈一筷子江湖菜品牌，傳統(tǒng)手作對與人們來說有著濃厚感情的存在意義，引起消費(fèi)者對這份感情的共鳴，將傳統(tǒng)手作的精髓與溫暖情感傳遞到每個人的心里。

拈一筷子川菜是川菜三大流派之一，其菜品涵蓋了家常菜、鹽商菜、江湖菜、宮廷菜等容，具有取材廣泛，烹調(diào)方式復(fù)雜，裝盤講究，味型多樣的特點(diǎn)。拈一筷子川菜中的水煮、不錯、干扁、冷吃等烹調(diào)方法都起源于自貢。再加上古代很好的貢鹽(宮廷用鹽)產(chǎn)于自貢，小河幫廚師獨(dú)得自貢鹽調(diào)味之地利，故有“吃在四川，味在自貢”之說。