柏家烤魚緊緊圍繞“平等、開放、信任、自由”誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營宗旨，柏家烤魚以打造烤魚為己任，將柏家烤魚推向全國。目前，柏家烤魚擁有完善的項目開發(fā)體系、市場推廣體系和單店營建營運體系，有大專以上學(xué)歷管理人員、專業(yè)技術(shù)人員800多名，并成立了由企劃師、餐飲管理大師組成的管理顧問團。并下設(shè)加盟管理中心、企劃部、市場部、營運部、總經(jīng)辦、人力資源部、財務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項目開發(fā)部、直營管理中心、技術(shù)研發(fā)中心等職能部門。

柏家烤魚現(xiàn)有一個大型現(xiàn)代化物流配送基地、一個底料生產(chǎn)基地。大型物流配送基地設(shè)立在重慶兩江新區(qū)，以“采購規(guī)?；⑸a(chǎn)機械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。位于四川的底料生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已HACCP 認證、QS認證和ISO國際質(zhì)量管理體系認證。

柏家的黑椒耗油味烤魚只能用“煎熬下的美味來形容”，創(chuàng)造“烈火焚身若等閑，要留美味在人間”的壯烈美食，廚師在其身上以“千刀”雕刻出美麗的溝壑，各種湯汁、調(diào)料亂入，侵入魚肉的肌理中，使得每一塊魚肉口感層次豐富而鮮明。這道烤魚算得上是中西合璧的典型，黑椒耗油本是西式菜肴的調(diào)味品，卻以燒烤的形式融合，硬生生的將烤魚吃出了牛排的味道。除此，來自云南建水的包漿豆腐在出現(xiàn)在了柏家，大廚的手藝精湛，恰如其分的火候?qū)鼭{豆腐烤制的外焦里嫩，獨特的炒制湯汁，讓其滲透到每一寸豆腐里。

包漿豆腐入口軟嫩鮮香，滿滿的湯汁在口中溢開，微辣的口感更是給豆腐這位素來以清淡聞名的食材添加了一抹別樣的風(fēng)味。也是在這家餐廳，2014年夏天不走尋常路，舉辦了一個杜蕾斯主題月，將“食”與“色”結(jié)合，進店的顧客都能獲贈一盒杜蕾斯，店內(nèi)處處都有安全套的科普漫畫和視頻;也是這家店，在喬幫主逝世三周年時，舉辦了紀(jì)念喬幫主主題月，持新款蘋果手機到店消費打八折。

柏家烤魚這個專注十年，只做一菜的餐飲品牌，憑借著技精味美的烹魚絕藝，深受廣大群眾好評，而且實施推廣連鎖加盟經(jīng)營體系5年來，締造出一串串令人膛目結(jié)舌的傳奇。目前，柏家烤魚已經(jīng)在全國26個省市發(fā)展了多家的連鎖店。在多家連鎖店中就有多位加盟者再開了分店。柏家烤魚加盟管理總部，經(jīng)過周密的市場定位，將其歸于特色餐飲類，中檔經(jīng)營的發(fā)展模式。開這類餐廳加盟無需過大，準(zhǔn)備數(shù)十萬元的啟動資金即可。這其中包括了店面前期租金、裝修費用及前期籌備資金。