湘村柴房隸屬于湖南省大柴房餐飲管理有限公司是一家以飲食湘菜為主的私營(yíng)公司，初心始于1987年，一直致力于最本真、最地道、最正宗的湘菜，立志打造湖湘民俗文化餐飲第一品牌。創(chuàng)始人裴世軍先生從一家粉店歷三十二年努力，一步步做到擁有“廣源餐飲連鎖”、“金宇宙大酒店”、“大柴房”、“燉一缽?fù)敛损^”、“壹鍋情”、“湘村柴房”、“許家故事”等多個(gè)餐飲品牌。2002年他當(dāng)選為常德市武陵區(qū)政協(xié)委員，也是在這一年，他拜入了中國(guó)湘菜大師許菊云門下。創(chuàng)始人裴世軍設(shè)計(jì)在所有的店堂門頂立一手提青龍偃月刀的關(guān)公，這是大柴房旗下門店獨(dú)有的特色及標(biāo)志性建筑，也是創(chuàng)始人的情懷——關(guān)公的“義”讓他為之折服，也更讓他堅(jiān)持“真誠(chéng)待人、用心做事、品質(zhì)待客”的行為準(zhǔn)則。

經(jīng)過32年沉淀，在2018年6月大柴房餐飲公司重磅打造最新品牌——“柴房老味”。顧名思義，“柴”即柴火也寓意著“財(cái)”，柴房即是吸收了湖南古建筑的精華之處，內(nèi)外均由土木建筑構(gòu)成，“炊煙輕緲、落日余輝、老樹柴扉、泥巴土墻”極其具有湖湘民俗風(fēng)格，同時(shí)給予所有人以“升官發(fā)財(cái)”之祝愿。“老味”即是湖湘經(jīng)典風(fēng)味，一品極有年代感，“吊鍋土灶、古壇泡菜、草鞋斗笠、洞庭蘆葦”，正宗的湖南地道老風(fēng)味。作為湖湘民俗文化餐飲第一品牌，主張“傳湖湘之情，品柴房老味”的餐飲文化，即讓顧客身臨其境的融入湖湘民俗文化的氛圍中，感受湖南人民的熱情與淳樸，品嘗柴房獨(dú)有的湖湘特色菜品。專業(yè)團(tuán)隊(duì)至精至誠(chéng)的研究湖湘各地經(jīng)典菜品，主要為常德缽子菜系列、瀏陽(yáng)蒸菜系列、洞庭湖鮮菜系列、湘西臘野味系列、衡東土韻味系列、老長(zhǎng)沙炒菜系列及湖南風(fēng)味小吃。

柴房老味作為經(jīng)營(yíng)全湖湘菜系的餐飲連鎖品牌，以長(zhǎng)沙菜為主并吸收湖湘各地區(qū)傳統(tǒng)菜品之精粹，緣于對(duì)湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食的文化再造，公司在民俗文化，各地菜品，人文情懷、營(yíng)養(yǎng)健康等方面具有新的特色，并將四季時(shí)蔬與稀有的珍饈融合，傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合“原汁原味，健康美食”的餐飲理念始終貫穿其中，在繼承傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上，我們不斷創(chuàng)新改良，逐漸形成了具有湖湘民俗的美食風(fēng)格與“柴房老味”獨(dú)有的個(gè)性化菜品體系，這是品牌的根本和核心競(jìng)爭(zhēng)力。吸取湖湘民俗文化的精華，形成具有“柴房”特色的建筑裝修風(fēng)格是品牌形象的保障，再加以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和管理。這三大點(diǎn)是大柴房餐飲公司旗下品牌“柴房老味”屹立不倒于湘菜之林的根本。

品牌文化

一、發(fā)展目標(biāo)

努力擴(kuò)展市場(chǎng)，不斷提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，打造湖湘民俗文化餐飲第一品牌

二、企業(yè)使命

發(fā)展湖湘民俗文化，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做中國(guó)創(chuàng)新湘菜，做具有“柴房”特色的湘菜，豐富大眾健康生活，實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)共同發(fā)展，共同富裕

三、核心價(jià)值觀

誠(chéng)信，務(wù)實(shí)，責(zé)任，感恩，創(chuàng)新

四、企業(yè)精神

誠(chéng)信為本，創(chuàng)新為魂，求真務(wù)實(shí)，追求極致

五、企業(yè)宗旨

態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。效率成就品牌，誠(chéng)信鑄就未來

六、企業(yè)口號(hào)

傳湖湘之情，品柴房老味

七、企業(yè)理念

優(yōu)質(zhì)服務(wù)，穩(wěn)定出品，嚴(yán)格管理是經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵

八、管理方針

以人為本，和諧有序，誠(chéng)信守法，優(yōu)質(zhì)高效。努力打造湖湘民俗文化餐飲第一品牌

九、服務(wù)準(zhǔn)則

“顧客就是上帝”，熱情主動(dòng)，耐心周到，人性化服務(wù)

十、出品準(zhǔn)則

健康衛(wèi)生，原汁原味，美味可口