張裕愛斐堡酒莊葡萄酒位于北京市密云縣，由煙臺張裕集團融合法國、美國、意大利、葡萄牙等多國資本，投資7億余元，于2007年6月全力打造完成。酒莊建設得到國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的鼎立支持，并由OIV主席羅伯特?丁洛特先生擔任酒莊名譽莊主。

張裕愛斐堡酒莊葡萄酒總占地1500余畝，其中建筑面積400畝，葡萄園1100余畝，為國家4A級旅游景區(qū)，全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級園區(qū)、北京市科普教育基地。酒莊下設有生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司、酒業(yè)公司、旅游文化公司和國際會議中心，是一個集葡萄種植及釀酒、葡萄酒主題文化旅游、休閑度假以及葡萄酒知識培訓功能為一體的綜合性國際酒莊。

其中愛斐堡旅游文化有限公司面向葡萄及葡萄酒愛好者提供給葡萄酒主題文化旅游、葡萄酒銷售、葡萄酒知識培訓以及葡萄、葡萄酒以相關延伸品、禮品的銷售和服務。國際會議中心是集住宿、餐飲、會議、娛樂、休閑、旅游度假為一體的法式風情小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)劃分為街道生活區(qū)、餐飲服務區(qū)、娛樂休閑區(qū)、教堂博物區(qū)四個功能區(qū)。

張裕愛斐堡酒莊葡萄酒設有總統(tǒng)套房、酒店標準客房、中西綜合餐廳、會議室、電玩中心、雜貨鋪、咖啡廳、雪茄吧、紅酒吧、KTV、葡萄酒精油SPA高級會所等經(jīng)營項目。這里有無法復制的百年張裕品牌，這里有無法比擬的美酒美食文化之旅，小鎮(zhèn)的一切無不詮釋著張裕愛斐堡國際酒莊“國際酒莊新領袖”的非凡氣質(zhì)!酒店開業(yè)時間2009年6月18日，樓高4層，客房總數(shù)86間(套)。

莊主致辭：

親愛的葡萄酒愛好者：

大家好!

中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展至今，以木已成林、酒已成軍的可喜態(tài)勢繼續(xù)向前發(fā)展著，作為行業(yè)龍頭的百年張裕仍舊一如既往地肩負著歷史賦予的民族使命感、社會責任感，不遺余力地為中國葡萄酒行業(yè)做著積極的努力和貢獻。

融合了中、美、意、法五國資本，耗資7億元打造的張裕愛斐堡國際酒莊自2007年6月落成以來，始終秉承著張裕公司優(yōu)良的管理經(jīng)驗和先進的葡萄酒釀造技術，同時開創(chuàng)了一個集釀酒、旅游、休閑以及葡萄酒知識培訓等多種功能為一體的綜合性國際酒莊，我們同樣肩負著歷史賦予的厚重的社會責任感，肩負著葡萄酒文化傳播的使命感，致力于樹立起與國際接軌的中國葡萄酒酒莊文化。酒莊原生態(tài)地再現(xiàn)了歐洲葡萄酒文化，讓消費者不出國門便能體驗法國古樸的酒莊式生活，釋放都市生存壓力，提升生活品質(zhì)。愛斐堡高端的葡萄酒品質(zhì)、國際水準的管理與營銷理念、過硬的管理團隊、一流的服務隊伍都使我們有信心有條件成為行業(yè)的領軍者，我們也同樣以海納百川的姿態(tài)愿意與國內(nèi)外同行業(yè)的優(yōu)秀團隊互通有無、竭誠合作。

愛斐堡酒莊為中國葡萄酒行業(yè)搭建了與世界一流葡萄酒莊園的釀造技術、管理經(jīng)驗、莊園文化等互通有無的平臺;為葡萄酒愛好者、鑒賞家們提供了一個品鑒質(zhì)優(yōu)量少的頂級葡萄酒、交流葡萄酒文化的平臺、為熱愛生活的人們提供了一個了解葡萄酒文化，不出國門即可享受歐式風情生活的平臺，愛斐堡將一如既往地秉承先進的葡萄酒釀造技藝、國際化的服務與管理理念，爭當中國葡萄酒酒莊文化的開拓者與領航者，將中國葡萄酒的卓越風姿展示于世界的舞臺，無愧于“國際酒莊新領袖”的榮譽稱號。

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酒莊風土條件：

得天獨厚的自然環(huán)境

酒莊土壤為砂礫結構土質(zhì)，成土母質(zhì)以片麻巖類風化物為主，土質(zhì)中富含石灰質(zhì)的礫石混合土壤，礦物質(zhì)含量極其豐富。周圍的山巒地勢提高了小產(chǎn)區(qū)的排水性能，土質(zhì)疏松，通透性更好，特別適合葡萄根系的生長。每株葡萄根系向大地深處扎根五米以上，這就保證了葡萄能充分地汲取土壤深層的微量礦物養(yǎng)分。

得天獨厚的生長氣候

小產(chǎn)區(qū)地屬大陸冷涼性氣候，日照時數(shù)高，晝夜溫差大，在葡萄成熟的前一個月幾乎無降水，極佳地促進了葡萄營養(yǎng)和糖分的積累，大大提高了葡萄的成熟度，含糖量可達到230g/L。愛斐堡酒莊小產(chǎn)區(qū)葡萄園，天賦優(yōu)越的地理位置、適宜的大陸性冷涼氣候、科學的種植技術，加上專業(yè)的人工管理，使小產(chǎn)區(qū)的每粒葡萄成為了頂級葡萄酒的生命之源。

獨特地栽培模式及苗木

愛斐堡酒莊小產(chǎn)區(qū)位處愛斐堡葡萄園內(nèi)向陽坡地，采用水平式獨龍蔓樹形和單臂籬架架式，此種栽培模式易于優(yōu)質(zhì)化控產(chǎn)栽培和簡易化省工栽培。一畝地僅種266株葡萄樹;精心進行人工疏果，嚴格控產(chǎn)在600公斤/畝以下;葡萄結果帶均分布在離地60-85公分之間，成熟度高度一致，一株葡萄樹只產(chǎn)一瓶好酒。選用赤霞珠脫毒苗木，歐亞種，原產(chǎn)地法國，是世界著名的釀酒品種。1892年張裕公司首次從西歐引入，現(xiàn)為我國廣泛種植的紅葡萄品種之一。

專業(yè)才能釀出好葡萄酒：

歐式特色地下酒窖

北京張裕愛斐堡國際酒莊地下酒窖占地2550平方米，采用優(yōu)質(zhì)大青石鋪設地面，以宏偉壯觀的石柱為支撐。裝修風格及配套設施都采用歐式特色。酒窖內(nèi)設有品酒室，可供游客現(xiàn)場品評美酒;四周設置貯酒柜，葡萄酒愛好者及投資者可以認領為私人貯酒領地，可以獲得貯存、管理、技術支持等一系列的配套服務，截止目前已有社會各界名士40余人在酒莊擁有了自己的貯酒領地。酒窖現(xiàn)有進口自法國中部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)橡木桶1650余只，聘請專業(yè)技術人員對酒窖木桶進行維護等日常管理工作，安裝了整套自動控制的恒溫恒濕系統(tǒng)，保障酒窖常年貯存環(huán)境溫度為16~18℃，濕度為70%~80% 。地下酒窖與西餐廳相連，游客可以邊享用法式大餐邊欣賞酒窖風光。

世界先進生產(chǎn)設配

北京張裕愛斐堡國際酒莊有限公司生產(chǎn)設備全部引自擁有世界先進技術的法國、意大利、德國 等歐洲國家，主要有破碎除梗機、壓榨機、硅藻土過濾機，錯流過濾機，紙板過濾機、意大利BERTOLASO公司的全自動灌裝線。酒莊專門聘請設備專家對設備設施進行維護和檢修，充分保證生產(chǎn)設備正常運行，為生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒提供必備資源保障。

技術中心研發(fā)試驗的基礎條件：

? 硬件條件

中心擁有1500平方米的試驗大樓，內(nèi)設研究室、分析室、資料室、試驗車間等，現(xiàn)共有專職研發(fā)人1148人中心具有國內(nèi)一流的試驗條件(噸規(guī)模)與中試基地(200噸規(guī)模)，有小型發(fā)酵罐、除梗破碎機、氣囊壓榨機、硅藻土過濾機、速凍機等中試、小試設備;中心還建設有100畝的釀酒葡萄新品種(系)品種試驗園以及優(yōu)良釀酒葡萄示范基地。中心具有國際領先的分析檢測能力，擁有大型分析儀器氣質(zhì)聯(lián)儀、聞香儀、液相色譜儀、葡萄酒自動分析儀、原子吸收儀、菌種鑒定儀、自控紫外分光光度計、酒石自動測定儀等能夠進行葡萄酒、白蘭地的各種成分分析。中心的研究開發(fā)條件在國內(nèi)同行業(yè)中處于領先水平。

? 技術團隊

張裕集團公司技術中心技術力量雄厚，形成了以著名的葡萄與葡萄酒專家李記明博士為學術帶頭人，并且集中該領域各層面的知名專家和多年從事葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、研究工作的技術骨干組成的創(chuàng)新團隊，該技術團隊被評為“煙臺市優(yōu)秀創(chuàng)新團隊”。團隊內(nèi)包括博士5名，碩士10名，形成了專業(yè)結構互補、年齡結構合理的創(chuàng)新團隊，團隊具有多年從事技術研發(fā)工作的經(jīng)驗，理論水平高，實踐能力強，技術研發(fā)能力居國內(nèi)領先地位。

近5年來該技術創(chuàng)新團隊在葡萄與葡萄酒研究領域開展了大量的研究工作，先后承擔國家、省市重點項目10余項，獲得資金支持700多萬元，同時公司每年內(nèi)部立項課題達30余項;現(xiàn)共獲得省部級鑒定成果15項;獲得省、市科技進步獎20余項;在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學術論文60余篇，出版論著(譯著)5部等。

研究內(nèi)容涉及優(yōu)良釀酒葡萄新品種選育、優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術、葡萄酒工藝研究、高檔葡萄酒產(chǎn)品開發(fā)、特種葡萄酒(冰葡萄酒)開發(fā)、葡萄與葡萄酒質(zhì)量安全性研究、高檔葡萄酒風味指紋圖譜構建、葡萄酒類產(chǎn)品保真技術及原產(chǎn)地保護等創(chuàng)新團隊在科研工作中通過項目聯(lián)合等多種方式培養(yǎng)了一批高水平的技術人才，目前已經(jīng)培養(yǎng)碩士12名，博士(后)4名，同時也為公司培養(yǎng)了大批的技術骨干。2007年06月06日 北京張裕愛斐堡國際酒莊全面盛大開幕。愛斐堡赤霞珠干紅，霞多麗干白全面問世。