武侯區(qū)七掌柜自助火鍋店是一家集餐飲服務(wù)、加盟連鎖、技術(shù)研發(fā)及調(diào)味生產(chǎn)餐飲食品上下游為一體的現(xiàn)代餐飲管理公司，集團(tuán)旗下有餐飲實(shí)體品牌和兩個(gè)食品調(diào)味品研發(fā)基地，至今已有17年經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷史。

自助火鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)藍(lán)海新市場(chǎng)，由于自助火鍋行業(yè)的毛利管理上有難度較高，目前僅有較少的餐飲公司涉足自助火鍋領(lǐng)域，而消費(fèi)市場(chǎng)巨大，受眾廣。七掌柜自助火鍋?zhàn)鳛橄銟穮R公司主打?qū)嶓w線下品牌，七掌柜深耕細(xì)作該領(lǐng)域多年，線下門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)十分豐富，培養(yǎng)了一批10年以上“國(guó)際飯店職業(yè)餐飲”總監(jiān)級(jí)團(tuán)隊(duì)，對(duì)連鎖運(yùn)營(yíng)以及新店籌備有非常豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，并于2017年開始向全國(guó)進(jìn)行招商加盟，截至目前為止在全國(guó)范圍內(nèi)已有50多家加盟店。分別位于大成都地區(qū)、眉山、南充、達(dá)州、宜賓、廣安、甘孜、涼山、云南、福建、廣東、河南、西藏、內(nèi)蒙等城市，且家家門店生意火爆，截止目前，七掌柜所有門店無(wú)一開店失敗，均穩(wěn)定向上發(fā)展，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額。

此外，為了保證安全優(yōu)質(zhì)的食品來(lái)源，集團(tuán)投資建設(shè)位于四川眉山修建兩座全封閉式、流水自動(dòng)作業(yè)的現(xiàn)代工廠，總面積30000多平方米，采用國(guó)內(nèi)遺留的專業(yè)性生產(chǎn)設(shè)備，聘請(qǐng)行業(yè)頂級(jí)配料大師，志在為廣大美食愛好者和餐飲從業(yè)人士提供綠色、健康和營(yíng)養(yǎng)共存的美食調(diào)味料。截止目前，兩個(gè)研發(fā)生產(chǎn)基地年產(chǎn)能約30億元，為全國(guó)2000多個(gè)品牌、7000多個(gè)門店提供技術(shù)和營(yíng)運(yùn)支持，同時(shí)為七掌柜旗下所有的直營(yíng)店和加盟門店服務(wù)，提供原廠秘制鍋底料、蘸料、腌料等秘制調(diào)味料的支持，保證品質(zhì)一致，千店一味。

漆氏一族世代皆擅烹飪，康熙年間漆氏后人習(xí)研古董羹(后稱火鍋)，味道鮮香麻辣，老幼婦孺皆愛食之，享譽(yù)民間。

嘉慶元年，太上皇乾隆帝大擺千叟宴，漆氏后人被邀進(jìn)宮設(shè)下火鍋宴1550桌，邀約五千余人品嘗，譽(yù)不絕口。

道光27年(1847年)，漆氏舉族遷居蜀都廣都城(現(xiàn)成都華陽(yáng))，擇府河邊開店謀生，因其祖?zhèn)髅胤轿兜澜^佳，食客吃后贊不絕口，府河流域的船夫每日聞香而過，口口相傳之下，雖地處偏遠(yuǎn)，仍有人慕名而來(lái)。

至公元2015年，漆氏后人承襲祖輩手藝，攜興家立業(yè)之兄弟創(chuàng)立七掌柜自助火鍋。起名之初，因漆氏后人排行老七，眾人常親呼七掌柜，又東家人數(shù)為七，故名“七掌柜”自助火鍋。

祖?zhèn)髅胤浇?jīng)過幾代改良與傳承。終成今日七掌柜火鍋，舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。

四年光陰，在漆氏后輩上下一致努力之下，七掌柜已成為四川自助火鍋品類領(lǐng)先品牌。