川味齋土豆粉是一道傳統(tǒng)小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者

辣食是深受人們喜愛的，對(duì)食物的烹飪更是無(wú)辣不歡

而土豆粉在小吃的排行榜上一直穩(wěn)居前十位

貴州匯大餐飲技術(shù)推廣中心是一家集餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)推廣、餐飲項(xiàng)目連鎖加盟、餐飲策劃、餐飲設(shè)備及原料批發(fā)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承誠(chéng)信、創(chuàng)立、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣

川味齋出品的土豆粉是的健康美食，紅薯中含有豐富的賴氨酸和一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用

鮮香麻辣的酸辣湯底是采用豬骨熬制而成的高湯，味道濃郁而且富含鈣質(zhì)

“川味齋”采用的紅油是指天椒加植物油和香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，且不含任何化學(xué)添加劑

口感飽滿：川味齋土豆粉的酸，采用高品質(zhì)的食醋來(lái)進(jìn)行調(diào)味，更能促進(jìn)人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起來(lái)豐盈飽滿

香而不躁：“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鮮辣、火辣五種

根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度

川味齋土豆粉的辣，結(jié)合了酸辣、香辣與鮮辣

在調(diào)配紅油的過(guò)程中，需要掌握技巧、火候，以及為了調(diào)和出恰當(dāng)?shù)目谖?，還需要放進(jìn)一些輔料，才能做到香味誘人，又不會(huì)躁

粉條爽滑：制作土豆粉的粉經(jīng)過(guò)這么多年，人的試驗(yàn)表明：紅薯粉適合土豆粉，川味齋土豆粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的土豆粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來(lái)滑爽，煮粉前把粉條泡軟，即使泡個(gè)20分鐘到半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙

區(qū)別于大街上部分選用加入化學(xué)添加劑來(lái)增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤販