川素豆花酸菜魚的每一樣食材都經(jīng)過精心挑選，只為讓食客享受到最鮮嫩的食品。顆粒飽滿圓潤、色澤金黃鮮亮才是林姐眼中最標(biāo)準(zhǔn)的豆子，為了保證磨出的豆?jié){鮮濃無雜味，制成的豆花細(xì)膩鮮嫩，選豆也成了她獨(dú)到的學(xué)問。青山綠水出靈秀，人杰地美生物華，美麗原生態(tài)的安徽九華山下，蓮花清溝村里經(jīng)?；钴S著林姐做豆花的勤快身影。

黃豆需經(jīng)過 5 小時(shí)的浸泡，全部漲鼓鼓圓潤，表面光滑、憨態(tài)可喜。老磨的渾厚讓豆子釋放天然醇真，林姐是個(gè)嚴(yán)格的把關(guān)者，速度、力度都十分嚴(yán)謹(jǐn)。豆子研磨成漿后，用紗布把豆渣濾出，濾好的漿汁入鍋煮沸，燒開 5 分鐘后，進(jìn)行冷卻，需要在最精準(zhǔn)的溫度下進(jìn)度點(diǎn)漿，這是一個(gè)老練的廚匠才有的敏銳。在精準(zhǔn)時(shí)間的把控下，爽口嫩滑，高營養(yǎng)美顏的豆花呈現(xiàn)在眼前。這樣的豆花可謂是豆花凝脂玉，宛若西施膚，聞香舌尖潤，入喉解鄉(xiāng)愁。

川素豆花酸菜魚特色

①產(chǎn)品“鮮 · 美”：魚片鮮，豆花美，湯更爽。

②匠心“鮮 · 美”：純手工制作豆花，只為尋找美的初心。

③食客“鮮 · 美”：小鮮肉、白富美為主要消費(fèi)群體，有思想，有自我，有想法。

④營養(yǎng)“鮮 · 美”：豆花具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效;魚肉熱量低，有益氣養(yǎng)血的功能;酸菜具有開胃提神，幫助消化的功效。

⑤店面“鮮 · 美”：裝修與眾不同，時(shí)尚漂亮，給人新鮮感。