笑傲江湖火鍋米線，即重慶火鍋米線，由重慶火鍋湯料，加入米線, 面并配以鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成，麻辣適口，回味無窮。上世紀(jì)90年代，“笑傲江湖”，博眾家之長，通過不斷熬制，終于創(chuàng)造出味正醇厚的獨特笑傲江湖火鍋配方。2000年初，新一代笑傲江湖火鍋便誕生于涪陵，2013年，劉磊將笑傲江湖火鍋配方用于火鍋面，火鍋米線，一下火爆重慶!

笑傲江湖火鍋米線精選牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、頭等花椒、香料等為原料，采用傳統(tǒng)工藝，將牛油熬化，加入豆瓣，待熬成紅油后，加入花椒和香料，熬制60分鐘，精制而成。笑傲江湖火鍋米線有10多年的歷史，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新，擁有紅湯火鍋系列、酸菜火鍋系列、菌菇系列、清湯風(fēng)味系列等30多個品種，被消費者譽為：火鍋一絕。

重慶銳虎餐飲管理有限公司作為商務(wù)部備案的全國連鎖企業(yè)，公司旗下連鎖店，合作店鋪超過800多家，是火鍋米線行業(yè)內(nèi)通過商務(wù)部資格審查的特許加盟企業(yè)。笑傲江湖商標(biāo)是經(jīng)過長達10年的儲備，而全國注冊推出，其“熬”字尤其經(jīng)典，因為火鍋必須經(jīng)過長達60分鐘以上的小火熬制，味道才醇厚。其味道，方可笑傲江湖。

重慶很多火鍋米線均叫“重慶火鍋米線”，缺乏商標(biāo)識別度，無法保護加盟商的核心利益，而且消費者也無法記憶住。 而我公司的笑傲江湖商標(biāo)，經(jīng)過電影，電視劇的傳播，全國知名度極高，據(jù)評估，其品牌知名度高達1千萬。期間，有北京的餐飲企業(yè)用現(xiàn)金1千萬購買此商標(biāo)，被公司拒絕。

談到重慶美食，火鍋是必嘗美味。在重慶，老火鍋、新派火鍋、清油火鍋、時尚火鍋，各自散發(fā)著迷人醇香。其中老火鍋，尤以濃郁的麻辣厚重感，深得大多數(shù)重慶人喜愛。笑傲江湖火鍋米線是根據(jù)重慶百年老火鍋的傳統(tǒng)制作方法而來，以其辣而不燥、湯紅油亮、口感醇和的特色，擁有眾多粉絲。以重慶南坪步行街店為例，每天的營業(yè)額過萬元。目前，笑傲江湖火鍋米線在全國擁有多家加盟連鎖店。