重慶江上漁翁餐飲服務有限公司成立于2016年4月，公司前身(鼎記漁火鍋)一百多年的老字號，世代以魚為主題，得到了廣大消費者的青睞，江上漁翁為了記住老祖宗傳承的魚物質(zhì)文化。本著“做健康飲食，創(chuàng)民族品牌的經(jīng)營宗旨，將按照標準化，規(guī)范化的運作模式發(fā)展連鎖餐廳”。

公司旗下品牌，何記江上漁翁主要味型有：漁翁椒麻魚，漁翁香辣魚，漁翁豆腐魚，漁翁酸菜魚，漁翁番茄魚頭，漁翁鮮椒魚，漁翁泡椒黃臘丁，公司還有何記串串香，何記老火鍋，何記重慶小面等項目正在運作中。

我們奉行“信譽是用不完的資本，誠實是過硬的品牌”的核心價值觀，秉承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“和諧，仁愛，思想”致力于企業(yè)文化建設，培養(yǎng)員工“盡孝，感恩”的做人理念，增強員工的歸宿感和幸福感。

今天公司正在以嶄新的姿態(tài)向標準化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化邁進，餐飲業(yè)永遠是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，未來的餐飲業(yè)將處在高速的發(fā)展的輝煌時期，我們堅信通過不懈努力 ，以食為媒。將帶動更多熱愛餐飲行業(yè)者走向更加輝煌的成功之路。

宗旨：廣納天下賢良，共同打造餐飲業(yè)金牌航母

原則：以“客戶成功”為我們的第一原則

品牌故事

重慶江上漁翁餐飲服務有限公司成立于2016年，公司未成立之前期，曾做老火鍋、魚火鍋等多年，后經(jīng)名師和何氏傳承人指點，經(jīng)過公司多年沉淀，為了迎合市場需求，不斷創(chuàng)新，在傳統(tǒng)的基礎上加入多種名貴香料，開發(fā)出漁翁香辣魚、漁翁椒麻魚、漁翁豆腐魚、漁翁酸菜魚、特色無刺鯽魚、漁翁椒麻美蛙，漁翁鮮椒魚，漁翁泡椒魚，漁翁番茄魚頭湯等，口感麻辣鮮香，湯鮮味美，綠色、營養(yǎng)、健康，得到了廣大顧客的青眛。

經(jīng)營的品種有：花鰱、草魚、鯽魚、烏魚、黃辣丁、羅非魚等。

品牌起源

至唐宋以來，長江邊上的船夫、纖夫為了補充體力，驅(qū)寒除濕，多以長江魚肉加入泡姜、泡椒、花椒，姜、蒜等天然原料，用手工鑿的石鍋烹飪食用，清朝末期，經(jīng)濟繁榮，長江邊上吃魚尤為盛行，尤其是在山城朝天門碼頭何氏家族所研發(fā)的新派《江上漁翁》更為火爆，食客排隊成山，正所謂“人滿為患”，場面相當壯觀 。