吉之源火鍋是重慶一家以先進(jìn)的營(yíng)銷服務(wù)理念和不斷創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格為特征的新銳餐飲企業(yè)，自正式成立并注冊(cè)商標(biāo)以來，以“美食之源、健康之源、歡樂之源”為核心理念，經(jīng)過十年的持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，迄今已發(fā)展成為一家大型餐飲企業(yè)，目前擁有完善的物流配送體系，包括底料車間、雞精車間、香油車間、中央廚房。

公司現(xiàn)設(shè)七個(gè)職能部門，分別是：財(cái)務(wù)中心、直營(yíng)店管理中心、營(yíng)運(yùn)中心、技術(shù)管理中心，行政中心、采購(gòu)中心，物流配送中心，各部門分工明確，現(xiàn)有員工700多人。 對(duì)于火鍋連鎖企業(yè)來說，中央廚房必不可少，餐飲企業(yè)的擴(kuò)張由產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化和管理的規(guī)范化所制約，成立中央廚房更加確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

迄今已發(fā)展成為渝東地區(qū)知名品牌，主營(yíng)“吉之源火鍋”和“真味館”兩大品牌。 “吉之源火鍋”旗下集合了一大批高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)技術(shù)人才，擁有獨(dú)到的烹飪技術(shù)、味型味道、生產(chǎn)工藝，在沿襲重慶火鍋麻、辣、鮮、香、嫩、脆的基礎(chǔ)上，將其進(jìn)一步提升，形成了更適應(yīng)現(xiàn)代人品味的“麻而不燥、辣而不火、油而不膩”的“吉之源火鍋”風(fēng)格。

吉之源火鍋擁有完善的物流運(yùn)作體系，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、加工、每天集中配送的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，確保食品味型統(tǒng)一及食品安全。在經(jīng)營(yíng)上，形成統(tǒng)一制作工藝，統(tǒng)一用料、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一規(guī)范服務(wù)的營(yíng)業(yè)方式。運(yùn)用先進(jìn)的信息系統(tǒng)，使用了OA辦公系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)菜系統(tǒng)、用友財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)，方便快捷。菜品銷售價(jià)格實(shí)惠，消費(fèi)對(duì)象屬于大眾化消費(fèi)，形成了具有“吉之源”經(jīng)營(yíng)特色的運(yùn)作體系。