重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立于1982年，“小天鵝火鍋”是火鍋餐飲品牌，是中國(guó)民族餐飲連鎖品牌的杰出代表。2007年6月由重慶小天鵝集團(tuán)、紅杉資本中國(guó)基金、海納亞洲創(chuàng)投基金共同組建而成的“重慶佳永小天鵝餐飲有限公司”，以“創(chuàng)建中國(guó)火鍋第一品牌”為企業(yè)愿景，是從事“重慶小天鵝”火鍋品牌全球化連鎖發(fā)展的專業(yè)公司。

企業(yè)簡(jiǎn)介：

重慶小天鵝投資控股(集團(tuán))有限公司是中國(guó)民族餐飲連鎖企業(yè)全球化發(fā)展的先導(dǎo)性國(guó)際企業(yè)，創(chuàng)建于1982年，在集團(tuán)董事局主席廖長(zhǎng)光先生及總裁何永智女士的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)精神，經(jīng)過22年發(fā)展已成為集餐飲服務(wù)、賓館旅游、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)管理、物流配送、服裝制作、食品加工、文化教育、高新科技等多行業(yè)為一體的跨國(guó)集團(tuán)。

截止2003年12月31日止，集團(tuán)及其控股、參股企業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)6億元，年銷售收入超過24億元，員工1.8萬余人，特許加盟企業(yè)300多家。集團(tuán)公司榮登中國(guó)私營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)、重慶100強(qiáng)企業(yè)、重慶私營(yíng)企業(yè)50強(qiáng)、中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)100強(qiáng)、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)優(yōu)秀特許品牌、重慶十佳企業(yè)，中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行AAA級(jí)資信企業(yè)，并被重慶市委、市政府確定為“重慶市三十家優(yōu)勢(shì)擴(kuò)張型企業(yè)”。2003年第四界屆、2004年第五屆中國(guó)美食節(jié)獲得“國(guó)際餐飲名店”、“中國(guó)名火鍋宴金鼎獎(jiǎng)”等10多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

經(jīng)營(yíng)理念：

目前，小天鵝火鍋在全國(guó)及海外擁有300多家連鎖門店，遍及全國(guó)34個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。重慶、成都、上海、無錫、太原、西安、鄭州、濟(jì)南、昆明、、長(zhǎng)沙、蘇州、蘭州等220個(gè)城市，都留下了小天鵝火鍋的美味和服務(wù)。小天鵝以“時(shí)尚、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品理念，借助品牌、團(tuán)隊(duì)和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚(yáng)。

在未來3-5年內(nèi)，在國(guó)內(nèi)、港、臺(tái)及海外增開直營(yíng)店300家，連鎖加盟店400家，使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)優(yōu)良的小天鵝火鍋連鎖店總數(shù)超過600家，銷售收入約40億人民幣，力爭(zhēng)將重慶小天鵝打造成世界級(jí)的餐飲企業(yè)，并在2010年實(shí)現(xiàn)海外上市的目標(biāo)。 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司是集團(tuán)專門負(fù)責(zé)特許經(jīng)營(yíng)的子公司，對(duì)特許加盟連鎖店實(shí)行全面開發(fā)和管理。引入FDS國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)組織最先進(jìn)的特許經(jīng)營(yíng)理念和操作模式，使連鎖加盟店呈爆炸式發(fā)展，截止2003年底，連鎖加盟店已達(dá)到230多家，遍布國(guó)內(nèi)的26個(gè)省、直轄市和自治區(qū)的180多個(gè)城市，如山東、河南、山西、云南、貴州、四川、湖南等省區(qū)，還輻射美國(guó)西雅圖、華盛頓等城市。

品牌特色：

1、第一家使用抽油煙機(jī)，優(yōu)化了火鍋的飲食環(huán)境;

2、第一家把西方的自助餐引入火鍋業(yè)，讓客人自由選擇菜品，吃得安心，付款放心;

3、第一家發(fā)明了鴛鴦火鍋，客人可根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇用餐;

4、第一家把具有民族特色的建筑裝飾引入火鍋餐廳;

5、第一家采用歌舞伴餐的用餐模式;

6、第一家在鴛鴦火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)明了“大鍋套小鍋，紅湯套清湯”的子母鍋，并獲得國(guó)家專利。

發(fā)展歷史：

1982年11月1日：重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋3000元?jiǎng)?chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。

1991年：重慶小天鵝西進(jìn)成都，邁開了小天鵝連鎖的第一步。

1994年：重慶小天鵝第一家加盟店在天津塘沽開業(yè)，此店以7個(gè)月收回240萬投資創(chuàng)造了特許奇跡。

1995年：小天鵝美國(guó)公司成立，先后在洛杉磯、西雅圖、奧林皮亞開設(shè)分店。

1996年9月25日：三星級(jí)重慶小天鵝賓館正式開業(yè)，集團(tuán)多元化發(fā)展正式啟動(dòng)。

1999年：特許經(jīng)營(yíng)管理中心正式成立，F(xiàn)DS幫助完善建立重慶小天鵝特許加盟體系。

2004年：重慶小天鵝被再次認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”，連續(xù)10年被重慶市工商局認(rèn)定為重慶市著名商標(biāo)。

2005年6月：重慶小天鵝被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

2006年9月29日：重慶小天鵝投資洪崖洞民俗風(fēng)貌區(qū)正式開市，同期推出全新的小天鵝火鍋新模式—洪鼎美人美餐廳

2007年5月30日：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2006年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”，重慶小天鵝連續(xù)第6次蟬聯(lián)。

2007年7月18日：由重慶小天鵝餐飲連鎖集團(tuán)、紅杉資本中國(guó)基金、海納亞洲創(chuàng)投基金共同組建重慶佳永小天鵝餐飲有限公司。

2007年：總經(jīng)理仇一先生榮獲中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)頒發(fā)“中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)十年貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

2009年：重慶佳永小天鵝餐飲有限公司榮獲CCTV、“中國(guó)最具潛力的企業(yè)”稱號(hào)。

2011年6月：佳永小天鵝榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“2011中國(guó)十大火鍋品牌”稱號(hào)。

2011年6月：佳永美人美食品有限公司榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“2011中國(guó)火鍋底料十佳品牌”稱號(hào)。

企業(yè)榮譽(yù)：

重慶小天鵝火鍋獲得“中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)五十家最具前景企業(yè)”、“中國(guó)連鎖業(yè)百?gòu)?qiáng)”“中國(guó)餐飲連鎖業(yè)十強(qiáng)”等多項(xiàng)殊榮。 公司下設(shè)辦公室、開發(fā)營(yíng)建部、營(yíng)運(yùn)部、督導(dǎo)部、人力資源部、企業(yè)文化部、財(cái)務(wù)部七個(gè)職能部門，擁有完善的管理制度、組織機(jī)構(gòu)以及一支有知識(shí)、有專業(yè)、高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)。 規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章，進(jìn)一步完善了“小天鵝”特許加盟管理體系，使小天鵝的實(shí)力和品牌知名度得到更大提升，真正實(shí)現(xiàn)了盟主和加盟者的“雙贏”。

同時(shí)堅(jiān)持“以人為本”培育社會(huì)和企業(yè)新生力量，興建了“重慶小天鵝美食文化管理學(xué)?！币约啊爸貞c小天鵝雙重喜慶食府”兩個(gè)專門的培訓(xùn)基地。通過專業(yè)培訓(xùn)以及美食文化為內(nèi)核的管理模式的熏陶，為社會(huì)和企業(yè)輸送了大量旅游、餐飲專業(yè)人才。