蓮花石是一家經(jīng)營酸菜魚為特色的川菜主題餐廳，創(chuàng)立于2000年10月1日，2011年蓮花石酸菜魚被中國烹飪協(xié)會授予“中國名菜”榮譽(yù)稱號，蓮花石酸菜魚源自酸菜魚發(fā)源地重慶-江津，采用酸菜魚百年傳統(tǒng)工藝匠心烹制，具有魚湯酸辣開味!魚片滑嫩鮮美!調(diào)料香味撲鼻的獨(dú)特風(fēng)味，得到眾多美食愛好者的青睞。

重慶屹峰餐飲管理有限公司是一家餐飲經(jīng)營管理專業(yè)運(yùn)營商，公司成立于2012年7月12日，公司總部設(shè)立于中國重慶。公司在團(tuán)隊文化建設(shè)，制度建設(shè)，品牌營銷建設(shè)，系統(tǒng)建設(shè)上下足功夫，匠心打造，為品牌的保架護(hù)航打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，促進(jìn)公司餐飲品牌的健康成長和持續(xù)發(fā)展。

旗下品牌：喜樂鼓家宴、蓮花石酸菜魚

企業(yè)使命：

幸福員工，感動顧客;

企業(yè)愿景：

幫助每一家分店成為區(qū)域百年老字號品牌;

企業(yè)價值觀：

共創(chuàng)、共享、共贏

品牌故事

蓮花石位于重慶市江津東門外長江航道北側(cè)水中，由三十六塊大小礁石交錯組成，面積逾800平方米，形若一朵美麗的巨蓮，故而得名蓮花石。

二十世紀(jì)三十年代初，酸菜魚始于重慶江津長江邊上的江村魚船，據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩下的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫相約來到蓮花石上，架起鼎鍋，將酸菜和魚一鍋燉湯，想不到湯和魚的味道異常鮮美，漸漸的，酸菜魚的美味流傳于世，走進(jìn)千家萬戶，酸菜魚與蓮花石結(jié)下了不解之緣。