牛角村隸屬于北京牛角村餐飲管理有限公司，中國區(qū)總部坐落于北京市海淀區(qū)玉泉山北塢村路西洼果園18號健壹景園，Croissant Village牛角村是一家專業(yè)出品優(yōu)質牛角包的烘焙品牌。

牛角包的種類的之多，金燦燦的外皮酥酥脆脆，各種誘人的造型令人不想挪開半步，每一款都想親自品嘗。無論是經(jīng)典款、還是巧克力的、榴蓮的、香草的……不可小覷的味道都令人期待。

烘焙就是新興國產品牌里的一個代表，用一年多的時間在北京、哈爾濱、深圳開了六家直營店，六家店的月流水約為 360 萬元，單店日流水峰值接近 7 萬元。和市面上已有的品牌相比，最大的特點是選擇法式牛角包(Croissant)作為單品切入，在產品研發(fā)和品牌定位上都圍繞牛角包為中心發(fā)展。

牛角村隸屬于北京牛角村餐飲管理有限公司，中國區(qū)總部坐落于北京市海淀區(qū)玉泉山北塢村路西洼果園18號健壹景園，Croissant Village牛角村是一家專業(yè)出品優(yōu)質牛角包的烘焙品牌。

牛角包的種類的之多，金燦燦的外皮酥酥脆脆，各種誘人的造型令人不想挪開半步，每一款都想親自品嘗。無論是經(jīng)典款、還是巧克力的、榴蓮的、香草的……不可小覷的味道都令人期待。

烘焙就是新興國產品牌里的一個代表，用一年多的時間在北京、哈爾濱、深圳開了六家直營店，六家店的月流水約為 360 萬元，單店日流水峰值接近 7 萬元。和市面上已有的品牌相比，最大的特點是選擇法式牛角包(Croissant)作為單品切入，在產品研發(fā)和品牌定位上都圍繞牛角包為中心發(fā)展。

為什么選擇做牛角包呢?

創(chuàng)始人康健一認為原因有兩點，第一，年輕人的接受度高。老一輩人可能習慣了吃包子、饅頭，但現(xiàn)在的消費主力是年輕人，接收很多國外訊息，甚至很多人都有留學背景，牛角包對他們來說是經(jīng)典且常見的食品。第二，牛角包的歷史很長，在歐洲有幾百年歷史，產品經(jīng)過時間驗證，相比新發(fā)明或新改良的產品更有文化沉淀。

康健一介紹說，牛角包的的制作是有技術門檻的，面的醒發(fā)、開酥要經(jīng)過很多工序。一只好的牛角包必須是完成的月牙形，外皮被烘烤至染上咖啡色，外皮酥脆，內里則因為留住水分顯得濕潤、輕盈、有韌性，切開之后內部呈現(xiàn)蜂窩狀，氣孔均勻。

因此，的廚師都要求在法國學習過烘焙技術，營運總監(jiān)和工廠負責人都來自臺灣(臺灣烘焙產業(yè)很發(fā)達)，原料全部來自進口供應商。早期采用的是前店后廠，現(xiàn)在為了實現(xiàn)產品的標準化，自建中央工廠，對于牛角包這樣的產品，在中央工廠制作好面團，冷鏈(保持零下 25-40 度)運送到各個門店醒發(fā)、烘烤。而對于吐司、餅干這類常溫產品，則在工廠直接制作成成品配送。

品牌理念：始終堅持品質與健康!

品牌使命：成就烘焙潮流標桿品牌!

核心價值觀：為消費者創(chuàng)造價值，為合作商創(chuàng)造財富，為員工創(chuàng)造機會，為企業(yè)創(chuàng)造未來

產品理念：為顧客提供提升幸福指數(shù)的時尚食飲