大良雙皮奶的創(chuàng)始人——董潔文與其父董孝華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，并跟著父親做牛乳

大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所養(yǎng)的本地水牛，產(chǎn)奶雖少，但質(zhì)量高，水分少，油脂大，特別香濃

故大良水牛奶極受歡迎，水牛養(yǎng)殖業(yè)一直十分繁榮

大良雙皮奶是有名的特色小吃

顧名思義，含雙皮之奶也

雙皮奶起源于廣東省佛山市順德區(qū)

由純牛奶和雞蛋加熱制成，固體狀如布丁一般，味道更為香濃， 入口甜滑

也可以搭配紅豆、椰果、芒果等食材

在很多奶茶店或者甜品店都有銷售

味道甜美，口味很多，價(jià)格實(shí)惠

深受廣大老人小孩及女性的喜愛

標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配，千店一味，大良雙皮奶用純奶進(jìn)行調(diào)配，而且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配，每一個(gè)加盟店都配有電子稱，不同的產(chǎn)品所用的材料比重嚴(yán)格按照比例調(diào)配

讓顧客在等待的時(shí)候看店員調(diào)配的過程，也是一種享受，充滿了期待

順應(yīng)了市場變化，迎合了大眾的新需求，因而得到市場的充分認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展的目標(biāo)

大良雙皮奶，實(shí)現(xiàn)了甜品的新升級，一改傳統(tǒng)甜品的弊端，帶給消費(fèi)者更加健康、新鮮的甜品美食新體驗(yàn)，更憑借的特色取得了大發(fā)展!但是當(dāng)時(shí)沒有電冰箱，董父常為牛奶保存絞盡腦汁

有一次，董父試著將牛奶煮沸后保存，卻意外地發(fā)現(xiàn)牛奶冷卻后表面會結(jié)成一層薄衣，嘗一口，居然無比軟滑甘香！從此董家的人都迷上了這種多了一層“皮”的牛奶，一試再試，制成了初的雙皮奶

如今九十高齡的董潔文對記者說，又經(jīng)過十幾年的摸索和改良，她制作雙皮奶的技術(shù)日益精湛，生意也非常好，但非得用碗裝后挑到鄉(xiāng)鎮(zhèn)去賣，非常不方便

１９５２年，她嘗試著將自家的雜貨鋪改成專賣雙皮奶、牛乳等的甜品店，成為今天的“仁信”