鼎泰豐餐飲是一家中式餐飲專業(yè)范疇內(nèi)的中心技術(shù)研發(fā)運(yùn)營(yíng)辦理企業(yè)，努力于打造餐飲連鎖品牌標(biāo)桿企業(yè)。旗次品牌鼎泰豐小籠包一直堅(jiān)持以弘揚(yáng)中華美食文明為己任，鼎泰豐小籠包以“塑造品牌抽象，注重綠色安康，自創(chuàng)養(yǎng)分美食”為運(yùn)營(yíng)理念，嚴(yán)厲把關(guān)每一道制造工序，確保食物新穎與養(yǎng)分美味。

鼎泰豐小籠包自創(chuàng)始以來(lái)不斷據(jù)守傳承百老年店祖輩們的傳統(tǒng)制造工藝并結(jié)合當(dāng)代化科學(xué)技術(shù)，以其自己研發(fā)秘方，使其每一種口味都可謂經(jīng)典，鼎泰豐小籠包“色、香、味、養(yǎng)分俱全”，吸引了大批本地顧客和廣闊外地游客，并深得各界食客所推崇與喜愛!鼎泰豐小籠包締造的不止是一種美味，而是代表了一種肉體，一種文明，更是一種生活的態(tài)度!

隨著改革開放經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展，人們的生活水平也在不斷的提升，所以餐飲行業(yè)也會(huì)逐年增大，很多家庭用餐習(xí)慣也發(fā)生了巨大的變化，更多的是尋找美食，把餐館小吃面食等等作為自己和家人的長(zhǎng)期食堂。

鼎泰豐小籠包自開創(chuàng)以來(lái)一直堅(jiān)守傳承百年老店祖輩們的傳統(tǒng)制作工藝并結(jié)合現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)，以其自制秘方，使其每一種口味都堪稱經(jīng)典，鼎泰豐小籠包“色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全”，吸引了大批本地顧客和廣大外地游客，并深得各界食客所推崇與青睞!鼎泰豐小籠包締造的不止是一種美味，而是代表了一種精神，一種文化，更是一種生活的態(tài)度。

品牌故事

鼎泰豐創(chuàng)辦人楊秉彝先生，出生于公元1927年的山西省。公元一九四八年的夏天，二十一歲的楊秉彝先生在國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期，毅然決然地坐上「花蓮號(hào)」，從上海漂洋過海地來(lái)到了臺(tái)灣闖蕩，并找到了臺(tái)灣的舅舅。在舅媽的協(xié)助之下，楊秉彝先生得到他在臺(tái)灣的優(yōu)先份工作，就是在『恒泰豐』擔(dān)任送貨員。兩年后，由于工作勤快，為人忠厚老實(shí)，老板便開始讓他負(fù)責(zé)看帳和管理店內(nèi)進(jìn)出貨。二十八歲時(shí)與同樣在『恒泰豐』工作的賴盆妹結(jié)婚?；楹罄^續(xù)在油行工作了三、四年，直到有一天，老板因?yàn)檗D(zhuǎn)加盟失誤，使得『恒泰豐』受到牽累，一蹶不振，后油行被迫解散，秉彝夫婦只好不舍地離開。此時(shí)的秉彝已經(jīng)三十一歲了。

離開油行后的秉彝夫婦決定自行創(chuàng)業(yè)，那么，新店要取什么名字好呢?楊秉彝先生想了想，他是向『鼎美油行』批的油，而自己又出身于『恒泰豐』，不如就取名為『鼎泰豐』吧，也算是感念『恒泰豐』老板夫婦對(duì)他的恩情。而也于此構(gòu)成了『鼎泰豐』的雛型。此時(shí)是公元一九五八年。當(dāng)時(shí)電話很難申請(qǐng)，信義店現(xiàn)在仍在使用的二三二一八九二七的電話是向山西老鄉(xiāng)時(shí)任監(jiān)察委員買的，趁買電話之便，又拜托同鄉(xiāng)監(jiān)委向于右任先生索了一幅字當(dāng)招牌『鼎泰豐油行』，四十多年來(lái)一直懸掛在信義店鼎泰豐的入口處。秉彝憑著以前在『恒泰豐』油行建立人脈和合格商譽(yù)，『鼎泰豐』油行的業(yè)務(wù)很快就上了軌道，累積了一點(diǎn)積蓄后，夫妻倆東湊西湊的在信義路上買下了一個(gè)店面，把油行遷入這邊，就是鼎泰豐信義本店現(xiàn)址。到了民國(guó)六十九年左右，罐裝色拉油問世，民眾對(duì)于購(gòu)買油品的習(xí)慣有了全新的改變，卻也因此，『鼎泰豐』油行的生意受到前所未見的沖擊，生意越來(lái)越差，楊秉彝夫婦日夜愁眉苦臉：「這樣下去也不是辦法!」然而山重水盡疑無(wú)路，柳暗花明又一村。

就在楊秉彝夫婦以為這是他們事業(yè)的盡頭時(shí)，卻萬(wàn)萬(wàn)沒想到這次的事件成為『鼎泰豐』轉(zhuǎn)型的契機(jī)。楊秉彝夫婦接受『復(fù)興園』唐老板的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而『鼎泰豐』的小籠包在毫無(wú)宣傳之下，憑著真材實(shí)料，客人吃過皆贊不絕口，吃過的客人一個(gè)帶一個(gè)地上門，生意優(yōu)佳。就這樣，『鼎泰豐』結(jié)束掉油行的營(yíng)運(yùn)，正式經(jīng)營(yíng)起小籠包與面點(diǎn)的生意，而『鼎泰豐』成為國(guó)際品牌的傳奇故事也就此展開。