大灣仔砂鍋粥是大灣仔地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是專用砂鍋煮出來的咸香粥。大灣仔砂鍋粥是2000年后起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門煮大灣仔砂鍋粥的店鋪。

的“大灣仔粥”向來頗有名氣，大灣仔人不僅重視吃粥，而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習(xí)慣。粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家大的一個(gè)好處，莫過于煲煮簡單快捷。

大灣仔咸粥又細(xì)分為兩種：大灣仔泡粥和大灣仔砂鍋粥。因?yàn)榇鬄匙械貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，在各地都頗受歡迎。砂鍋粥在盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

煲粥的時(shí)候留意三個(gè)細(xì)節(jié)：一、雖然省時(shí)間，但煲大灣仔粥一點(diǎn)也不省人力。無論白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”。二、選米很重要，一般要選出產(chǎn)自春季或者6月份上旬的新米，膠質(zhì)比較重的“肥仔米”是上佳選擇。三、上文提到，潮州咸粥幾乎都下海鮮，但其實(shí)無論下什么海鮮，肉碎也是咸粥的必備材料。因?yàn)槿馑槟芙o海鮮提味。

弘揚(yáng)健康飲食文化，打造粥店連鎖品牌，大灣仔粥矢志打造百年餐飲品牌，成為大、具特色的粥店連鎖品牌，讓更多的人感受大灣仔粥帶來的高品質(zhì)健康生活。