東宇泰和葡萄酒的級別分類主要依據(jù)葡萄酒的釀造原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配、瓶儲等方面綜合評定，終將云南紅的葡萄酒產(chǎn)品劃分為六個級別。

葡萄原料：主要從年份、產(chǎn)量、含糖量，采收期等方面進行優(yōu)選分級。

釀造工藝：包括葡萄酒的發(fā)酵、品鑒測評等步驟。橡木桶陳釀：包括木桶的來源、大小、桶儲的時間、環(huán)境（溫度、濕度）等。橡木桶的陳釀可以使酒體與橡木桶單寧充分結(jié)合，能夠決定葡萄酒瓶儲時間的長短以及質(zhì)量的好壞。

調(diào)配：為使終的葡萄酒產(chǎn)品能同時具備各種原酒的特色風(fēng)味并達成很好和諧的融合，葡萄酒陳釀結(jié)束之后要進行調(diào)配，這一過程對于葡萄酒的品質(zhì)會產(chǎn)生至關(guān)重大的影響。

瓶儲：調(diào)配完成之后，葡萄酒會被灌裝入瓶，在酒窖里貯藏成熟。瓶儲的時間和環(huán)境也被列入分級的考察指標。

東宇泰和葡萄酒選用世界釀酒葡萄品種玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞株、法國野等為原料，采用國外先進工藝和進口設(shè)備精心釀造而成。釀制過程中，始終堅持每一種葡萄酒只用單一品種的葡萄進行釀制，絕不采用混合品種釀制。因此既保持了品位的整體感，又避免了因葡萄相互調(diào)和而產(chǎn)生的分離感。東宇泰和葡萄酒具有酸澀平衡，酸味果味平衡，入口柔順、酒體醇厚、豐滿完整、富有層次感和結(jié)構(gòu)感等特點，飲后唇齒留香、余味綿長、令人回味無窮。