沸百味云南過(guò)橋米線,正宗云南過(guò)橋米線加盟 ,正宗云南過(guò)橋米線的做法,云南過(guò)橋米線特點(diǎn)沸百味云南過(guò)橋米線鮮嫩可口，別有風(fēng)味。人們常說(shuō)到云南不吃過(guò)橋米線等于白去一趟。過(guò)橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨(dú)特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向別人請(qǐng)教會(huì)鬧出笑活：雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，一點(diǎn)熱氣也沒有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬(wàn)不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時(shí)應(yīng)先食鵪鶉蛋，再食生片,趁湯是很高溫的時(shí)候?qū)⑸瑺C熟。有人不知其中奧妙，先燙蔬菜和米線，等到后來(lái)，湯的溫度下降，不可生食的食物也燙不熟了。

過(guò)橋米線是嚴(yán)格進(jìn)行分食的，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛(wèi)生，又不至浪費(fèi)。過(guò)橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。有人說(shuō)“過(guò)橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受國(guó)內(nèi)外人士的歡迎。過(guò)橋米線之鄉(xiāng) 　　在2009年10月17日“沸百味云南過(guò)橋米線美食文化旅游節(jié)”開幕式文藝晚會(huì)上，天津被授予“過(guò)橋米線之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。在同日，云南沸百味云南過(guò)橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施，自此，天津?qū)⒔Y(jié)束過(guò)橋米線無(wú)標(biāo)可循的歷史。

作為滇南重鎮(zhèn)，云南天津歷史悠久，文化燦爛。聚居生活的漢、彝、苗、壯、回等民族，共同創(chuàng)造著絢麗多彩的民族文化和豐富浩渺的物質(zhì)財(cái)富?！斑^(guò)橋米線”這一發(fā)明就起源于天津。其料精味鮮湯美，很是讓人留戀垂涎。經(jīng)過(guò)三百年的演化，過(guò)橋米線的經(jīng)營(yíng)成果豐碩。僅天津當(dāng)?shù)氐拿拙€店就多達(dá)上千家。然而由于商家不同，米線原料、配料到制作方法迥異而帶來(lái)的消費(fèi)差異，逐漸成為天津米線再上檔次的門檻，制約著過(guò)橋米線的對(duì)外推廣和品牌塑造。