傅氏過橋米線餐飲管理有限公司本著不斷自我創(chuàng)新，敢想、敢做，穩(wěn)步向前的經(jīng)驗理念，努力提高全國各加盟連鎖店的管理水平、衛(wèi)生質(zhì)量和服務意識，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務。

大眾化的消費，低廉的價格，高檔的享受，是我們的宗旨，經(jīng)典的美味源于云南，正宗的在傅氏! 傅氏過橋米線在全國來看，無可爭議地成為云南最有名的美食，到云南的游客幾乎都去嘗試過“滾燙的雞湯配以生肉、生菜和用米漿做成的‘線’，聽過“書生苦讀、娘子關切、送米線過橋”的佳談。

正在火熱進行的“云南十大名片”評選中，也備受關注，不僅大量省內(nèi)熱心市民踴躍投票支持，而且無數(shù)的省外游客也為進行投票。 傅氏過橋米線馳名全國乃至海外，是一個非常之高的特色小吃，至今已有一百多年的歷史，因其制湯考究，滋味鮮美、用料精細，酸/辣/鮮可任意調(diào)配的烹制特點，迎合了全國各地消費者口味取向，而在全國的絕大部分城市中，很難吃到正宗的，如能在全國各地得到推廣，市場潛力巨大，早抓住機會這市場就屬于你"。

傅氏過橋米線品牌優(yōu)勢

1、專業(yè)團隊

“傅氏團隊”有著豐富的飲食經(jīng)驗，跟獨特的運營管理理念。總結多年的成功經(jīng)驗，整合出一套從經(jīng)營到管理，從產(chǎn)品到工藝上既簡單又實用的開店方法,讓品牌投資者快速成為專業(yè)餐飲人。并且在專業(yè)研發(fā)方面，對于米線小吃行業(yè)，在全國市場的演變和消費動向都有著深入的了解。 專業(yè)的團隊定期上門教學培訓。會長期為品牌投資者培訓人員提供直營店實地培訓課，讓其得到理論與實踐相結合的強化鍛煉。

2、品質(zhì)統(tǒng)一，標準制作

“傅氏” 特有的工藝配方，現(xiàn)代化標準流程，讓各經(jīng)營店鋪產(chǎn)品品質(zhì)和口味都達到了統(tǒng)一的保障，同時降低了營運成本，提高單店在市場經(jīng)營中的競爭力，也讓一般工作者只需通過10-15天的培訓就能輕松成為合格的美食技師。

3、品牌支持

(1)連鎖品牌的支持：品牌視覺形象、品牌環(huán)境風格裝潢指導、獨有文化的視覺與概念運用、品牌營銷體系的系統(tǒng)規(guī)劃與指導(店面模擬預估，菜品調(diào)試，銷售定價，開業(yè)策劃，促銷方案)

(2)投資支持：

① 專業(yè)團隊協(xié)助選址，市場調(diào)研分析;

② 前期人員到店任職，協(xié)助籌建及運營;

③ 小時財務數(shù)據(jù)實時監(jiān)控，異常提醒及數(shù)據(jù)分析;

④ 24全程企劃促銷方案參與;

⑤ 區(qū)域營運，以片區(qū)運營模式支持單店運營;

⑥ 公司專業(yè)培訓以及交流學習。

(3)物配支持：

① 全國一線物流平臺深入合作;

② 公司專業(yè)中央倉儲及配送中心;

③ 強大的采購配送體系，地方詢價，保證品質(zhì)，快速到店;

④ 調(diào)味料廠，秘制核心料，專屬調(diào)味品(雙匯公司)。

傅氏過橋米線菜單細節(jié)

一、菜單盡量豐富，需要經(jīng)常更換。菜單是米線加盟店與顧客交流的紐帶，可以體現(xiàn)出米線加盟店的人文關懷，諸如固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等等，根據(jù)季節(jié)、節(jié)日可以設計不同的菜單，讓顧客有更好的用餐體驗。同時要注意，顧客不關心的東西不要放在菜單里，比如家常菜的用料、烹飪手法這些人盡皆知的東西，放在菜單里就有些畫蛇添足了。

二、菜單不必拘泥于一種形式。菜單一定是“一本”嗎?未必，桌卡、展板、桌貼等等都可以成為菜單，只有想不到?jīng)]有做不到，讓餐廳在和諧中處處是廣告，是米線加盟店老板的必修課。

三，菜單設計的顏色問題。這涉及到視覺營銷的理論，比如紅色、橙色、粉紅色等暖色可以促進食欲，而藍色、紫色等冷色卻可以抑制食欲，綠色作為蔬菜或者水果的配色會給人以食材很新鮮的感覺，這些都是菜單設計中需要注意的細節(jié)。