長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規(guī)模很大、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

從白酒生產(chǎn)四大板塊來看，川黔板塊中的宜賓、瀘州、遵義，面積5.6萬平方公里，有一批有名白酒品牌和高標準釀酒大師，白酒產(chǎn)量占全國的五分之一，具備打造“白酒金三角”和白酒核心區(qū)的條件。

在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安。”可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。

田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數(shù)斤的熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。