經(jīng)營百年的功夫驢驢肉火燒老店，不僅在河間獨樹一幟，成為河間驢肉火燒的代表，在京津冀地區(qū)也已是家喻戶曉，而且正以非?？斓乃俣认袢珖?。馮鞏當年在店里品嘗過驢肉火燒后，在他的相聲中說道：“家鄉(xiāng)的山美、水美、人更美，河間的驢肉火燒饞得我直流口水”。2006年6月，河間市驢肉火燒協(xié)會成立，河間市盛世餐飲管理有限公司成為首屆常務(wù)理事單位。

河北瀛韻留香餐飲管理有限公司是一家專注于中國代表性傳統(tǒng)美食驢肉火燒的連鎖機構(gòu)。公司致力于“驢肉火燒”工藝技術(shù)傳承及發(fā)展，由河間驢肉火燒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張海濤創(chuàng)辦，公司旗下?lián)碛小肮Ψ蝮H”、“驢美人”和“驢小胖等多個細分產(chǎn)品子品牌。“功夫驢”目前擁有三百多家穩(wěn)定運營的加盟店，擁有完整的產(chǎn)銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)，并累積培訓驢肉火燒制作技術(shù)人員超過萬人，行業(yè)地位遙遙領(lǐng)先。

“做地道中國味道”是功夫驢得以生存發(fā)展的根本，從萬貫到功夫驢一路走來，體現(xiàn)了功夫驢接近市場和時代接軌和世界接軌的經(jīng)營策略，現(xiàn)今功夫驢連鎖加盟店發(fā)展到三百多家，遍及全國十多個省份。在發(fā)展中功夫驢始終秉承“繼承傳統(tǒng)、精益求精、保健先行”十二字理念，堅守祖?zhèn)骷夹g(shù)為根基，不刪減一道制作工序，盡力保持驢肉的原有營養(yǎng)成分，讓人們在品嘗美味的同時獲取身體的健康。時間積淀讓功夫驢有了今日發(fā)展的能量，未來三年內(nèi)，功夫驢將發(fā)展六百家連鎖店，同時進軍海外市場，把這一國粹美食推向全球。

功夫驢產(chǎn)品特色：

傳統(tǒng)加科技，吃出美味健康。祖?zhèn)髅胤郊蝇F(xiàn)代技術(shù)精心調(diào)配，烹制驢肉過程加入一百多味中草藥，歷經(jīng)十多個小時的熬制，使驢肉具有滋腎壯陽、養(yǎng)顏護膚等醫(yī)療美容保健功效。為保證火燒的外脆里香，健康美味，特別請經(jīng)驗豐富的機械設(shè)計工程師為公司量身定做了用電的專業(yè)爐具，解決了百年來用煤烤制，不僅火燒味道有了很大的提高，還成功解決了二氧化硫含量過高影響健康的難題。

功夫驢商標文化：

功夫驢卡通造型活潑、可愛，擺出中國功夫Pose的小驢，既彰顯出中國傳統(tǒng)文化又寓意功夫驢驢肉制作的精細繁雜，功夫驢驢肉的非凡功效。背景的折扇，體現(xiàn)了文化，傳統(tǒng)和高貴。剛勁瀟灑的毛筆字加上印章更是讓人品味。

歷經(jīng)幾百年的發(fā)展完善，從只為果腹的廉價"大火燒"到乾隆口中的"蛤蟆吞蜜"一直發(fā)展到如今擁有工業(yè)化流程，標準化操作的現(xiàn)代化股份公司。功夫驢視質(zhì)量如生命，從驢源的選擇、火燒加工、出品的時間，都設(shè)置了規(guī)范流程，確保了品質(zhì)的安全和統(tǒng)一。