下火堂甜品創(chuàng)始人黃冠銘先生，1991年食品專業(yè)畢業(yè)。黃冠銘先生對甜品研發(fā)有著深厚的技術(shù)功底及文化底蘊(yùn)。于2000年在廣西柳州創(chuàng)辦了下火堂甜品，并成立了廣西下火堂甜品管理有限公司，參與、主持了下火堂100多種甜品的研發(fā)。

2007年，為了更好的提高下火堂甜品的優(yōu)勢、內(nèi)涵和附加值，公司與柳州市營養(yǎng)師協(xié)會(LZDA)深度合作，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)搭配和選料上進(jìn)行深化，引入營養(yǎng)概念，為消費(fèi)者提供更美味、更可口、更營養(yǎng)的甜品。

2009年，為了能更加健康穩(wěn)步地發(fā)展，公司重金誠邀上海知名企業(yè)管理有限公司共同合作，提高公司的經(jīng)營水平，進(jìn)一步完善公司加盟連鎖發(fā)展系統(tǒng)。在公司發(fā)展的同時，使加盟商經(jīng)營管理水平也同步提升，增強(qiáng)了在市場經(jīng)濟(jì)中的競爭能力。

公司秉承“跨越平凡，創(chuàng)造甜品”的文化理念，突破性的提出了“下火、美顏、養(yǎng)生”的文化營銷概念，在同行業(yè)中獨占鰲頭。下火堂產(chǎn)品講究“色、香、味、形、器、營養(yǎng)”，強(qiáng)調(diào)“藥食同源”。滋補(bǔ)調(diào)理，清潤美容，特別是取材新鮮，富含維生素的特點突出，強(qiáng)調(diào)飲食科學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，是現(xiàn)在人們消費(fèi)的時尚產(chǎn)品。

公司于2010年被中國餐飲聯(lián)合會授予“中國最佳連鎖餐飲名店”、“中國餐飲業(yè)十佳特色名店”的稱號。經(jīng)過了十多年的發(fā)展，下火堂目前擁有8家直營店，200多家加盟店。分布在廣西、廣東、上海、浙江、江蘇、貴州、重慶、湖南、湖北、河南等地。