鐘祥市文峰酒業(yè)是以白酒為主的成長(zhǎng)型企業(yè)，是湖北省八大名酒生產(chǎn)企業(yè)之一，湖北濃香型白酒的開創(chuàng)性企業(yè)。公司起源于1952年，由鐘祥縣人民政府在郢中鎮(zhèn)合并3家酒坊，建立了國營“鐘祥縣酒廠”。 2003年改制更名為鐘祥市文峰酒業(yè)有限公司。廠區(qū)占地面積20000多平方米，建筑面積1.5萬平方米，員工200多人，其中省級(jí)白酒評(píng)委3名，白酒評(píng)委2名，

鐘祥市文峰酒業(yè)擁有窖池380余個(gè)，自動(dòng)瓶酒灌裝線3條，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)曲酒和瓶酒5千噸，具有強(qiáng)大的技術(shù)力量和雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。公司產(chǎn)品具有以“窖香幽雅、綿甜醇和、柔順?biāo)瑑?、五糧香”的獨(dú)特風(fēng)格。多次榮獲“湘鄂贛渝皖”中部五省白酒金獎(jiǎng)、湖北省及地方商標(biāo)，深受消費(fèi)者青睞。

鐘祥市文峰酒業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝，精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，采用千年老窖，以傳統(tǒng)的老五甄發(fā)酵工藝，與天然泉水精心釀制而成。經(jīng)全國著名白酒專家鑒評(píng)：具有無色透明、窖香濃郁、綿甜醇和、香味協(xié)調(diào)、余味凈爽，多糧型濃香風(fēng)格突出等特點(diǎn)，是湖北濃香型白酒的典型代表。

鐘祥市文峰酒業(yè)在釀造上還吸取精華，據(jù)了解白酒的生產(chǎn)、釀酒工藝上有三種發(fā)酵法：一種是固態(tài)發(fā)酵、一種是半固態(tài)發(fā)酵、一種是液態(tài)發(fā)酵。所謂固態(tài)發(fā)酵白酒則是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入酒曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒，這與新工藝白酒，即非純糧固態(tài)發(fā)酵白酒有著本質(zhì)的不同。