禾記餐飲有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、食品配料的生產(chǎn)及銷售、餐飲經(jīng)營(yíng)咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲管理有限公司

玉良以“共同發(fā)展,共創(chuàng)雙贏”為信念,在產(chǎn)品銷售、環(huán)境衛(wèi)生、管理服務(wù)等方面,全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌

專心致力于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理完善化、品牌國(guó)際化

禾記以中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食“鴨血粉絲”作為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力,以新穎的經(jīng)營(yíng)模式,引爆各地巨大市場(chǎng),相續(xù)開(kāi)發(fā)了鴨血粉絲、鴨肝粉絲、鴨腸粉絲、鴨肫粉絲、鴨雜粉絲、鴨脯粉絲

傳說(shuō)有一個(gè)很窮的人，殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了

無(wú)奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了優(yōu)先碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪的

某財(cái)主聽(tīng)聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門(mén)給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴!另有說(shuō)鴨血粉絲湯早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯，曾經(jīng)被晚清《申報(bào)》優(yōu)先任主編蔣芷湘題詩(shī)稱贊"鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬(wàn)兩煮銀絲

玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見(jiàn)媸

布衣書(shū)生饕餮客，浮生為食不為詩(shī)

欲贊茗翁手，春江水暖鴨先知

"此記載可以說(shuō)是關(guān)于鴨血粉絲湯早的有文可查的記載了

不過(guò)鴨血粉絲湯在鎮(zhèn)江時(shí)用的是鵝血而不是鴨血，叫"鴨血"是因?yàn)榻械捻樋?/p>

鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯多用鵝血，南京的都用鴨血

南京對(duì)鴨血粉絲湯里的食材，選用金陵鹽水鴨烹飪法制出的鮮咸潤(rùn)口的美味鴨腸鴨肝鴨肫，故市面上可以追溯到的真正的"鴨血粉絲湯"，源自南京無(wú)疑