“大秦地”由品牌創(chuàng)始人劉其創(chuàng)先生于2014年在河南省鄭州市創(chuàng)辦。河南大秦地餐飲管理有限公司，注冊時間為2016年9月2日，公司通過合資形式成立，迄今擁有4家直營店和多家合作店。主營：西北菜、香酥葫蘆雞、紅柳羊肉串、西北特色小吃。堅持：“材取西北、還原本味”，秉承：“鮮·香·健康”的理念;為顧客帶來更多西北美味的同時也能讓顧客領(lǐng)略到獨具特色的西北文化。

創(chuàng)始人劉其創(chuàng)先生，安陽滑縣人，從事餐飲行業(yè)20多年，中國烹飪大師，高級營養(yǎng)師。曾任鄭州黃河迎賓館廚師長，先后接待過三任國家領(lǐng)導(dǎo)人。從最普通的小后廚到叱咤廚房的廚師長再到如今的品牌創(chuàng)始人，每一次轉(zhuǎn)變都離不開堅持與細(xì)致。

2016年成為“大秦地”品牌的創(chuàng)始人。從事廚師的職業(yè)生涯，堅持著“把每一道菜做好”的初心;創(chuàng)辦品牌以來，初心就是“把店經(jīng)營好，品牌能夠延續(xù)，延續(xù)的同時能夠壯大”，不同的人生階段有著不同的人生視野，“做好菜”、“做好品牌”不是一句口號，而是真正的恪守并踐行!

“做餐飲行業(yè)20多年來，創(chuàng)業(yè)開店是一直都有的情懷，創(chuàng)辦一個特色餐飲品牌更是一直都有的夙愿?！边@是當(dāng)初從知名五星級賓館辭職創(chuàng)業(yè)的初衷，“大秦地”是其滿含情懷的大手筆“作品”之一。從2014年開始，經(jīng)過2年多的認(rèn)真考察、調(diào)研、菜品研發(fā)、選址裝修，2016年6月位于鄭東新區(qū)民生路與祥盛街東南角的名為“大秦地西北菜”的門店終于開業(yè)了。

古色古香的門頭，青磚搭蓋的拱形門洞上掛著大秦地的牌匾，成串懸掛的鮮紅的陜西秦椒，西北特有風(fēng)格的剪紙、腰鼓、花布、皮影，以西北地名命名的包間，還有那醒目的石磨碾辣子，特有的西北風(fēng)格吸引了大量的吃貨來一探究竟。以牛羊肉和地道的、原汁原味的“西北六省特色小吃”深受食客們的青睞。

“材取西北，還原本味”——羊肉選用在內(nèi)蒙古養(yǎng)殖的“吃青草、喝礦泉水”的杜泊羊，杜泊羊以產(chǎn)肥羔肉見長，胴體肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高，被譽為“鉆石級肉”;牛肉源自西北紅牛，肉質(zhì)好、品質(zhì)高。牛肉面、羊肉泡饃，所用的湯全都是經(jīng)過8個小時以上精心熬制而成。每一道菜都是經(jīng)過反復(fù)研發(fā)，不忘初心，砥礪前行。